Je suis chargé de projet pour l'ouverture d'un restaurant dietetique sur Nice et doit etablir le positionnement, les avantages competitifs
analyse SWOT
2007-01-23 20:44:59 · 2 réponses · demandé par Butterfly83 1 dans Restaurants ➔ France ➔ Nice
je pars d'un constat simple les gens qui prennent soins de leur santé vont consommer beaucoup moins d'alcool que des clients lambda ce qui n'est pas négligeable sachant que tes marges sur l'alcool sont relativement importante en effet les aperos et compagnie ne sont pas trop bienvenu dans un resto dietetique
par contre
de plus en plus de gens sont soucieux de leurs santé et n'hesite pas a mettre un peu plus pour de la restauration diet (omega 3, vitamine E etc etc) mais attention a ne pas rentrer dans le cliché feuilles de salade radis et concombre sans assaisonement
si tu reussis a reunir le gout ,l'originalité l'équilibre tu as tout gagner
2007-01-24 08:03:09 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ce n'est pas assez appétissant,et c'est trop cher,les gens préfèrent un bon steak- frite ou un kebab,moi je suis plutot salade,mais je rajoute toujours du fromage de chèvre par gourmandise...
2007-01-24 04:49:40 · answer #2 · answered by Libellule 3 · 0⤊ 0⤋