最近參考了各位前輩的建議, 終於決定買了部SAECO的Vienna, 使用上也一直很正常, 但我想起送貨人員的一句話"最好使用軟水喔", 我想這是希望讓鍋爐不卡茶垢吧, 但是到底什麼水才適合呢? RO嗎? 還是電解水呢? 可以給個好建議嗎
假設鍋爐已經卡了茶垢, SAECO的咖啡機可以用檸檬酸之類的清理嗎? 茶垢要如何排出呢?
買了SAECO後, 時常定時清潔, 也享受了不少好咖啡及輕鬆時光,真是謝謝各位熱心的前輩了
2007-01-22 09:10:26 · 3 個解答 · 發問者 岱源 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
經咖啡機熱交換後出來的熱水，是沒煮沸的算是生水...
所以若在意水中生菌的問題，一般過濾還是沒啥用的...
就連最乾淨的Ro也一樣，用一段時間管路沒定期清潔殺菌還是細菌一堆...
再來，使用離子交換樹脂軟化硬水...水中會帶有微量的鈉
而且樹脂交換效果無法持久不變，需要定時浸泡鹽水來還原特性..
營業用咖啡機很難去供應煮沸過的軟水，所以退其次最少要用樹脂軟化..
最好的無垢水質是蒸餾水再經過磁化水機重新組合..可達到完全無垢
磁化水機可以提高水溶解度，但是需要反覆流動才有溶垢效果..
其實在家用不需要特別選擇使用何種過濾水過濾...
只要使用煮沸過的開水就不會有事，不管您怎樣過濾，只要有煮沸過就是軟水喔...
Vienna有兩段鍋爐...
內部螺旋狀的咖啡鍋爐，跟馬蹄鐵狀的蒸氣鍋爐
一般來說,蒸氣鍋爐因為比較乾的緣故，會比較容易生垢...
然而Saeco新一代的咖啡鍋爐，採螺旋狀瞬熱式...無法拆解...
一般拆就有點障礙了，所以拿啥東西去擦鍋爐的就更困難了...
既然都已經開始使用，心裡毛毛的就買檸檬酸來洗吧...
請照步驟來，準備一缸約1.5公升左右的溫水
食品原料行或化工原料行買一包檸檬酸...加入水中攪拌...直到飽和為止(溶不掉為止)
倒入水槽，開機，接下來按下熱水供應鍵，打開蒸氣閥門排水
大約排出500cc後，關機靜候3~5分鐘(依卡垢狀況而定，最久10分鐘)
接下來開機，重複上述步驟排水直至酸水用到快到底，把剩下的倒掉
換缸煮沸過的軟水，再重複一次相同步驟，直到沒有酸味為止
之後就先煮1杯咖啡倒掉，關掉熱水供應鍵，然後開啟蒸氣30秒...
OK,這樣子就完成簡易又乾淨的洗垢行程^^
爾後只要使用煮沸過的水就不會有問題了...
2007-01-22 20:57:23 · answer #1 · answered by Elvis.J 4 · 0⤊ 0⤋
如你說的用軟水是避免茶垢的話用RO水就夠了
因為RO水已經是97%以上的"純"水，裡面沒多少東西可以給你積茶垢
電解水經過我在店裡面的TDS筆測試並非"超硬"的水耶
數值跟自來水差不多
但是他的數值是因為電解過後的鈣離子仍屬固體物才會這麼高
基本上還是用RO水就好了
我猜也許用麥飯石的味道會好些，我是不清楚麥飯石中的礦物質是否會影響咖啡的口感
但是麥飯時也是會積一些茶垢唷，但量不多
茶垢用檸檬酸或是白醋經過加熱後應該就OK，我家裡洗飲水機也是這樣洗，不過用醋加熱後我覺得很臭。
2007-01-22 20:57:57 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
其實如果你家的自來水沒有異味
那直接用自來水也無妨
如果你很在意的話
裝一台RO或電解水機也好
如果你不在意定期的保養費用的話
不過老實說
就算裝了
你應該也感覺不出明顯的差別
至於茶垢的問題的話
其實只要倒點水
切顆檸檬把汁擠進去(檸檬的數量以茶垢及爐內大小決定)
擠乾的檸檬再丟進去
泡個一陣子就好囉
在倒掉前用檸檬皮的內倒把裡面的爐壁擦一擦
之後再用水洗個幾遍就好了
既自然又不怕有什麼殘留
但是如果茶垢並沒有很嚴重
定時清洗的話只要切顆檸檬
帶果肉擦式爐壁
再用清水清洗就可以了~
2007-01-23 08:16:32 補充：
paul
看了你的回答再看其他的東西
原來之前學校用的咖啡機是那麼簡單的東西~~^^"
2007-01-22 09:53:40 · answer #3 · answered by Zheng Huang 3 · 0⤊ 0⤋