親水性油脂類

Question

除了甘油之外,還有何種類油脂是屬於親水性的油類呢?
且我的需求是要屬於濃稠度較高的油脂類

Answer 1

可用乙二醇(Glycol).聚乙二醇(PEG).或是Span或Tween系列.他都屬於親水性油質.你可以找親水性的介面活性劑.他大多是親水性油脂.參考看看吧!或直接去化學原料行問.他會告訴你的.

2007-01-23 00:21:46 補充：
化學行會依照你需求給你更多建議及親水性油脂種類!

2007-01-25 14:47:16 補充：
樓下大大你說的我都知道!不過發問者的確可能不清楚!所以我給他建議的油都是界面活性劑(濃稠度較高摸起來會油油的又具親水性)!因為他所要用的油不是一般用的油脂!而多元醇的確具水溶性和黏稠狀的性質!

2007-01-25 14:49:01 補充：
我只是針對他的問題去回答!

Answer 2

甘油和油脂是截然不同的物質，甘油不是油而是一種醇類，甘油又名甘醇，學名丙三醇，為一種多元醇，這是因為它的分子式中有3個碳原子，所以稱為〝丙〞；又因為含有3個醇基（羥基）OH，所以叫做丙三醇。它是丙烷CH3．CH2．CH3的三醇基衍生物。分子式C3H5(OH)3，分子量92.09。示性式CH2OH．CHOH．CH2OH，結構式：
　 H　H　H
│　│　│
H－C－C－C－Ｈ
　│　│　│
　OH OH OH
其主要有三個醇基，所以具相當強之級性，可以以任何比例和水互溶，其為無色無臭的黏稠狀液體，具有甜味。
而和其同屬的多元醇的化合物，也和丙三醇相似具水溶性和黏稠狀的性質，如乙二醇、丙二醇、丁二醇、戊二醇和己三醇…等等。
通常我們所說的"油脂"是指"丙三醇"和"三個脂肪酸"所酯化形成的化合物，學名為三酸甘油脂。三酸甘油脂其中的脂肪酸為不飽和者，則呈現液態，稱為油。而若是飽和者，則呈現固狀，則稱為脂。三酸甘油脂，整體極性低，對水溶解性差。
還有一種由石油裂解分餾而成的也稱為油，諸如：汽油、材油和煤油之類的。其主要結構為各種不同碳數烷類，其極性極低，對水的溶解性極低。