Porque sai água dos nossos olhos quando descascamos cebolas?

Question

BJKS!

Answer 1

Oi, achie muita interessante sua pergunta. Eu encontrei o segunte no site da wikipedia:

"Quando as cebolas são cortadas, as suas células são quebradas. As células das cebolas têm duas secções, uma com enzimas chamadas alinases e outra com sulfuretos (sulfóxidos de aminoácidos). As enzimas decompõem os sulfuretos produzindo ácido sulfénico. O ácido sulfénico é instável e decompõe-se num gás volátil chamado sin-propanetial-S-óxido. O gás dissipa-se pelo ar e eventualmente chega aos olhos, onde vai reagir com a água para formar uma solução muito fraca de ácido sulfúrico. O ácido sulfúrico irrita as terminações nervosas do olho, fazendo-os arder. Em resposta a esta irritação, as glândulas lacrimais entram em acção para diluir e lavar a irritação. É provável que tenha por hábito esfregar os olhos, mas não podia fazer pior uma vez que terá sumo de cebola nas mãos. Não obstante, são estes compostos voláteis que dão o sabor característico à cebola, e o aroma agradável quando cozinhada. Para reduzir a libertação do gás recomendas-se descascar a cebola debaixo de água corrente, ou mesmo debaixo de água, embora esta medida seja pouco prática ou ecológica. Molhar as mãos e a cebola antes de a cortar vai reduzir o efeito do gás, porquanto algum do gás vai reagir com a água das mãos ou da cebola (e não com a humidade dos seus olhos). O cheiro das mãos poderá ser eliminado com limão. Também ajuda respirar profundamente pela boca, uma vez que grande parte do gás será inalado e menos ficará disponível para reagir com os olhos. Uma faca bem afiada danifica menos células da cebola, libertando-se menos gás — logo menos irritação. Cebolas frias tiradas do frigorífico provocarão menos irritação uma vez que as baixas temperaturas inibem a difusão das enzimas e do gás. Outras pessoas preferem arrefecer a faca por 2 minutos no frigorífico antes de cortar as cebolas para diminuir as lágrimas. Diferentes espécies de cebolas libertarão quantidades diferentes de ácidos, portanto a irritação que provocam também será diferente."

Answer 2

Devido a substância liberada na cebola que em contato com o lubrificante ocular se transforma em ácido sulfúrico,irritando os olhos e liberando lágrima

Answer 3

É por que????????????

Answer 4

Porque normalmente lágrimas saem dos olhos, ou será que pode sair de outro lugar também?

Answer 5

Porque o ácido liberado pela cebola irrita as glândulas lacrimais.

Answer 6

A cebola quando é descascada ou cortada, libera um tipo de ácido que sobe de encontro aos seus olhos, irritando-os. As lágrimas saem como instrumento de defesa do seu organismo, "lavando" o ácido que está irritando seus olhos. Espero ter ajudado. Um abraço!

Answer 7

O vegetal libera um gás que irrita os olhos e gera o aguaceiro

- Quando a gente corta a cebola, algumas células do vegetal se rompem e deixam escapar uma série de compostos. Um deles, formado principalmente por enxofre, é que dispara o rio de lágrimas;

2- Na atmosfera, esse composto de enxofre vira gás e se espalha pelo ambiente. Quando entra em contato com a água dos olhos, ele forma uma espécie de ácido sulfúrico (H2SO4), um gás que irrita os olhos;

3- Para se livrar do ácido sulfúrico, o organismo reage. As glândulas lacrimais são estimuladas e produzem lágrimas para lavar o globo ocular. No fim da choradeira, o olho está limpo de novo.

Fonte(s):
Consultora: Jacqueline Mendonça Lopes de Faria, oftalmologista da Unicamp

Publicado na Edição 38 da Revista Mundo Estranho - 04/2005