HLB值是用來決定乳化劑的......???
CMC值又是用來決定乳化劑的......????
2007-01-14 21:25:24 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 科學 ➔ 化學
HLB值是決定乳化劑的什麼 ?乳化特性
CMC值來決定乳化劑的什麼?乳化效率
可參考我之前回的一樣問題
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007011300366
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007011000543
2007-01-15 17:15:19 · answer #1 · answered by Sai 6 · 0⤊ 0⤋
乳化劑一般分為水包油(油/水)型和油包水(水/油)型。前者親水性強﹐後者親油性強。通常使用親水親油平衡 (HLB)值來表示乳化劑親水性和親油性的關係。根據油的乳化實驗﹐在經驗上以20表示親水性最大(易形成油/水型乳濁液)﹐以1表示親油性最大(易形成水/油型乳濁液)。即HLB值越小﹐親油性越強﹔數值越大﹐親水性越強。不同乳化劑的HLB值﹐其適用性也不同
c.m.c 值是界面活性劑之重要特性，其值依碳氫鏈長度、親水基、溶液離子強度、溫度等而改變。常見的微胞結構有球形、層形、圓柱狀等。一般而言，當濃度大於c.m.c 值時，會有相當寬廣之濃度範圍使微胞大約呈圓球形狀。
2007-01-15 14:41:07 · answer #2 · answered by 小賴天使心 2 · 0⤊ 0⤋