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2007-01-13 08:30:35 · 10 risposte · inviata da StEfAnO Pa 3 in Salute ➔ Salute dell'uomo
Innanzi tutto il cotto si ottiene con la spalla di maiale, cioè le zampe davanti. Secondo aspetto è che per il cotto si usano animali di qualità meno pregiata. Terzo il cotto si può conservare con meno cure. Quarto il crudo si stagiona mentre il cotto no quindi c'è meno denaro "fermo". Quinto l'operazione di salatura, massaggio, stagionatura richiede maggiori cure. Sesto, il crudo viene assaggiato e il non conforme non viene venduto. Ave atque vale!
2007-01-13 08:40:37 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
il tempo e' denaro,costa il tempo che si " ferma il prosciutto per le varie fasi di stagionatura
2007-01-13 17:28:30 · answer #2 · answered by lipomo637 2 · 0⤊ 0⤋
perchè è più pregiato
2007-01-13 16:38:03 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Il crudo ha bisogno di tempo e di un ambiente perfetto per essere pronto per il consumo. Il cotto...beh...dopo che ho visto come lo fanno meno ne mangio meglio sto'.
2007-01-13 16:37:35 · answer #4 · answered by Caìgo 7 · 0⤊ 0⤋
xkè oramai lo fanno di plastica e se non stai attento il prosciutto crudo ...ehm pure!
2007-01-13 16:37:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
eh si, penso anch'io che sia perche' si fa prima a bollire una coscia di maiale che a farlo stagionare per un anno sotto sale (quantita' giusta) alle temperatura giusta e con l'umidita' giusta.
2007-01-13 16:36:46 · answer #6 · answered by Carla 4 · 0⤊ 0⤋
Credo perché quello cotto lo vendono subito ,mentre quello crudo deve essere sottoposto a stagionatura e ciò richiede più lavoro !!!
2007-01-13 16:36:40 · answer #7 · answered by PATTY 6 · 0⤊ 0⤋
il prosciutto crudo ha bisogno di più stagionatatura quindi di immmagazzinamento per lunghi periodi. Hai notato che il prezzo del prosciutto crudo non è sempre uguale proprio perchè quelli +stagionati (S.Daniele) costano di +
2007-01-13 16:35:16 · answer #8 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
Perché il costo di produzione è inferiore, si ottiene con minor tempo.
2007-01-13 16:34:19 · answer #9 · answered by ~ Kevin ~ 7 · 0⤊ 0⤋
perchè è fatto con parti più pregiate la preparazione va fatta per lo più a mano la stagionatura è più lunga.
Quindi più lavoro richiede più aumenta la qualità e il prezzo.
La produzione di quello cotto e molto più automatizzata.
ciao pino
2007-01-13 16:34:54 · answer #10 · answered by ®><{ тσяριи64 }><® 7 · 0⤊ 1⤋