J'ai passé un stage d'une semaine dans une chocolaterie / patiserrie / boulangerie / traiteur / confiserie et apres chaque jour, je prennais des notes pour pouvoir bien faire mon rapport de stage que je vais devoir rendre prochainement... le probleme c'est qu'il y a quelque mots dont je ne me souvient pas et que je n'est pas noté parce que pour moi c'était un mot evident et bien enregistré dans ma tete a l'époque... depuis ya eu les vacances et les mots me sont completement sorti de la tete! voice les trois mots:
-un mot qui voulait dire la meme chose qu'une 'racle' sauf que l'ustencile était plus petit et en plastique d'une forme arrondi et un peu plié
-ce mot était le nom de la machine qu'ils utiliser pour laver les plauqes et les grilles qu'ils utiliser... c'était une sorte de placard dans lequel on pouvait tout mettre: couteaux, plauqes, etc... et il y avait un bouton pour regeler la puissance de l'eau
-ce troisiemem mot est le mot donné au morceau ou bloc de foie gras ... merci!
2007-01-06 05:18:23 · 6 réponses · demandé par Lux 4 dans Éducation ➔ Soutien scolaire
Le foie gras se présente sous plusieurs formes définies par la législation :
Foie gras entier : un ou deux lobes de foie. Il peut être consommé cuit, mi-cuit ou cru.
Foie gras : assemblage de plusieurs morceaux de foie.
Bloc de foie gras : bloc composé de 98% minimum de morceaux de foie gras assemblés.
Bloc de foie gras avec morceaux : il doit contenir 50% minimum de morceaux de foie gras entier pour l'oie, 30% minimum pour le canard.
Mousse de foie gras : émulsion de foie gras et d'eau ou de crème fraîche, contenant au moins 50% de foie gras.
Pâté de foie gras : contenant au moins 50% de foie gras.
Parfait de foie gras : contenant au moins 75% de foie gras.
En France, on le consomme traditionnellement froid en entrée, lors de repas de fête (réveillon du nouvel an, par exemple). Les anglo-saxons le préfèrent chaud et on a vu récemment une augmentation de la consommation chaude en France, due au retour de certaines recettes américaines. Dans le monde on le sert aussi sous forme de sushis ou sur des steaks tartares.
2007-01-10 23:31:28 · answer #1 · answered by surlekiviv 7 · 0⤊ 0⤋
J'ai rien compris à part le 3ème, je crois que c'est le lobe du foie
le 1er un racloir peut être - le 2ème une machine à laver ?
Fais une recherche sur google en indiquant matériel pour chocolaterie
2007-01-10 17:15:13 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
je vais essayer de t'aider:
- la racle je pense que tu veux dire que c'est un lèche-tout
- pour laver les ustensiles, ce serait-ce pas la batterie
- par contre pour le foie gras aucune idée. dsl
bon courage
2007-01-08 12:12:31 · answer #3 · answered by Jirayia 3 · 0⤊ 0⤋
dsl je vois pas c koi les mots kil te mank, ct just pour dire ke moi ossi g fai un stage dan une chocolateri, ct canon!!! jfesai ke de manger d chocolat toute la journé...enfin bon, ba jte souhaite bonne chance pour ton rapport, moi javai u 20! ;)
2007-01-06 13:33:43 · answer #4 · answered by minimiss 3 · 0⤊ 0⤋
le chocolat.
2007-01-13 03:58:17 · answer #5 · answered by hans b 5 · 0⤊ 1⤋
sais pas mais ça rapporte 2 pts merci
2007-01-12 20:00:01 · answer #6 · answered by panthera_43 3 · 0⤊ 1⤋