急！請問「天然」與「有機」的差異，愈詳細愈好！

Question

我想請問「天然」與「有機」的差異，這兩個次常常被混著使用，但據我朋友說，國外的所謂Organic與台灣的”有機”事實上是不同的，為何有此差異？

Answer 1

你的問題很有趣，天然與有機的差異？天然是指自然生成這是你想的吧！而天然生成的東西有有機物泛指動植物等東西，無機物就指除以碳為主要物質的東西皆是：鐵氯硫等等東西，它們也會和碳連結但是碳不是主成分。有機物是可以經過人工合成的，這就前一陣子炒的基因改造食品，也是屬於有機物質，其實不論哪裏organic的意義是相通的，重點是natural即天然，這才是你想要的重點，至從第一個人工合成尿素(有機物質)，到今天有機合成已經是一個重要工程了，它的重要性不下於電子高科技業，喧騰一時的OLED也是有機合成的方式，數年前最大的有機體陶莉羊，人顯然可以當上帝，創造複製人已經不是大問題了，這些都屬於人為有機產品，其實你可以去看藥品，我記得是natural的，前一陣廣告很多，一個女人單手扶住倒下的櫃子，那個產品，它會標駐他的產品為organic，但後面還會寫是否是natural的，natural的比較貴，若未標就相對便宜，所以到此你應該明白，很多東西是有機的organic，但是是不是天然，就要看廠商良心是否有標註，天然natural了，因為有機的東西是可以人工合成的，我過去也做過天然辣椒素，用人工合成方式而不是由天然物中萃取，因為如果可以人工合成價錢會比較合成本，這樣你應該了解天然與有機的差別了，所以organic無論中外都一樣，差別全在natural上。

Answer 2

國外有機與國內有機之規範與訂義基本上差異不大;例如:農地必須符合重金屬與有毒物質殘留最低規範, 且都得休耕三年進行地力恢復之作業, 耕作過程必須以有機母株栽種移種農地, 過程不得使用農藥及化肥, 以及其他規範不允許的農業資材, 也都必須經過認證單位之約束管理與抽驗, 並於每批農產品申請認證標章.
天然必一定是有機, 但是有機一定是天然. 舉例言之, 醋的發酵過程如果不添加任何人工添加物 ( 如:酒精或以合成醋 ) 方式進行醋的發酵釀成, 就是天然醋, 但是作物原材料本身不一定是用有機農作物為材料. 但是有機就一定得是使用有機農作物做為原料且不添加任何人工或化學添加物, 製程且不能夠有任何污染.
天然與有機絕對都不能添加人工或化學添加物. 因此我們如果要區分農產品分級, 以有機角度來看應該是--
1)一般慣行施藥施化肥農產品
2)減藥施化肥農產品
(允許使用農藥化肥殘留量低於標準者可申請吉園圃)
3)減藥施有機質肥農產品
4)不施藥施有機質肥農產品(產銷履歷農產品)
5)轉型期有機農產品
6)有機農產品