2006-12-30 08:04:51 · 9 respostas · perguntado por Anonymous em Restaurantes ➔ Brasil ➔ São Paulo
Coloque agua,sal e um pouco de vinagre, ela vai ficar curtida em dois dias.
Feliz 2007.
2006-12-31 13:04:26 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Pontaverde,
Eu aprendi a curtir a azeitonas na Italia ( Roma) com uma empregada que tive que era da Sicilia.
As azeitonas ficam de molho em sal grosso por uma semana, onde todos os dias vc. escorre o fel que ela sora.
se nescessário vc acrescenta sal. Com isso ela desidrata para depois ser hidratada com a saumora.
Depois de uma semana, vc. as coloca em uma salmora de:
agua, sal, açucar, erva doce e pimenta ( peperoncino) a gosto e azeite Virgem de Oliva deixa por mais 10 dias e depois que ela esta rehidratada pode comer.
Quantidades e porções vc. faz a gosto.
Um abraço!
2007-01-03 11:50:54 · answer #2 · answered by ★HELDA★C★ ★ ★ ★ ★ 7 · 0⤊ 0⤋
Penso que entendi bem a sua pergunta...
Você quer saber como se preparam as azeitonas para que elas sejam comestíveis...
O que a maioria das pessoas não sabe é que as azeitonas são um fruto produzido pelas oliveiras extremamente ácido. De tal forma que se comido mal seja colhido da árvore, pode provovar lesões tipicas das queimaduras provocadas por ácidos.
Dessa forma para se poderem comer têm de CURTIR...para isso são colocadas em água saturada de Sal e deixadas assim algumas semanas ou meses. Ao fim deste tempo, estarão prontas a comer e dar prazer a quem as come.
Valeu!
2007-01-03 08:28:25 · answer #3 · answered by Nero Mira 3 · 0⤊ 0⤋
Curti azeitona com água e sal
2007-01-03 05:04:46 · answer #4 · answered by trigo 1 · 0⤊ 0⤋
o consultente pretende CURTIR azeitonas e não CURTIR azeitonas como estão interpretando até agora, não é? o CURTIR que ele pretende é CONSERVÁ-LAS em um molho conservante (redundância, ms vá lá!) Lastimavelmente não entendo de culinária o suficiente para satisfazer a sua curiosidade ou seu anseio. desculpe-me. Feliz ano novo, curtindo bastante azeitonas com arroz, na farofa, na pizza onde quer que ache melhor
2006-12-31 04:44:56 · answer #5 · answered by ciririka 7 · 0⤊ 0⤋
Hummmm! Que delícia ! No pastel ou na bacalhoada, azeitona é 10!
P.S.:Mas sem caroço, por favor!
2006-12-30 23:00:26 · answer #6 · answered by Vanessa 5 · 0⤊ 0⤋
na maionese ou patê de azeitona é uma delicia
2006-12-30 20:08:31 · answer #7 · answered by liacd2006 3 · 0⤊ 0⤋
Com arroz e frango desfiado! Uma taça de vinho. Delicia
2006-12-30 16:12:25 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
COMENDO-A (hahahahaha...), adoro azeitona
FELIZ ANO NOVO!!!!!
2006-12-30 16:12:22 · answer #9 · answered by drica 2 · 0⤊ 0⤋