Como acontece a comunicação entre o olfato e o paladar?
2006-12-26 01:18:47 · 5 respostas · perguntado por Anonymous em Ciências e Matemática ➔ Biologia
Bem, nosso olfato sente primeiro o cheiro que é responsável por cerca de 30% do que comemos, ou seja, só de vc sentir o cheiro de uma alimento, vc já está saboreando-o, depois disso é que o cérebro manda informações para o paladar!
É bem simples de entender não é?
Espero que tennha lhe ajudado!
Abraços!
2006-12-26 01:31:28 · answer #1 · answered by aninha 2 · 0⤊ 0⤋
Porque quando se sente o cheiro de algo que o agrada não poderíamos resistir a esse sabor, tão bom e agradável.
Os cheiros são captados no nariz. As partículas (moléculas voláteis) responsáveis pelos cheiros dos alimentos estão dispersas no ar. Quando respiramos é com ele que as moléculas chegam ao interior do nariz onde estão localizados receptores específicos para cada uma dessas moléculas. Cada receptor está revestido por uma substância pegajosa e viscosa (muco), as moléculas do odor têm de se dissolver primeiro no muco antes de se ligarem aos receptores.
Para o sabor do alimento ser detectado, as moléculas do alimento tem de se dissolver primeiro na saliva, e só assim chegam aos receptores. Quando as moléculas chegam às células receptoras das papilas gustativas o fenómeno é semelhante ao que o corre no caso do olfacto. É enviada uma mensagem ao cérebro e o alimento é identificado. Se a comida estiver demasiado quente ou demasiado fria é mais difícil detectar o seu verdadeiro sabor! A água doce têm sabor mais doce e a limonada torna-se mais ácida quando ligeiramente aquecida.
Os sabores salgado e amargo notam-se melhor a temperaturas mais baixas enquanto que os sabores doce e ácido são mais acentuados a temperaturas mais elevadas.
Os sentidos do paladar e olfacto complementam-se! As moléculas de odor são levadas, através da cavidade nasal para a boca onde se dissolvem na saliva e estimulam os quimioreceptores do gosto. Por outro lado, o nariz partilha o canal do ar (faringe) com a boca, então saboreamos e cheiramos a comida ao mesmo tempo.
2006-12-27 23:39:41 · answer #2 · answered by Our Life 5 · 0⤊ 0⤋
Porque o olfato está intrinsecamente ligado aos outros sentidos, dentre os quais o paladar pelos alimentos que já tivemos oportunidade de saborear
2006-12-26 21:55:35 · answer #3 · answered by Abutre2013 3 · 0⤊ 0⤋
Pq o olfato tb é responsável pelo gosto dos alimentos.
2006-12-26 14:00:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Porque é um reflexo condicionado.
2006-12-26 09:27:03 · answer #5 · answered by Costa 7 · 0⤊ 0⤋