我剛開早餐店,不知有那位前輩能不吝給我一些建議及解答
1.如何找到合適的員工?又該如何判斷這位員工適不適合做早餐店的工作?
2.我聽說早餐店的員工流動率很高?我最近找人很多位來應徵但都没有做過煎台,有年輕人.工讀生.有工作的(上下午班).還有中年的婦女?那種人比較留的住?(我只有一個人做,假日有人可幫忙)
3.我目前一個人做所以我要找2個人,我應該在應徵時從那一方面判斷那一種人比較好?
4.我剛要開,我想先自己做結帳及招呼客人的工作,等客人穩定後再做煎台?目前煎台的工作我是麻煩一位朋友幫忙,但只有短期,如果我朋友以後未做時,我自己做煎台,員工即做二線及三線的工作會不會不好?一.二.三線的工作什麼個性的人較適合做?
5.能做煎台工作的人一般薪資都如何給較合理又較留的住人?時間又是幾點到幾點?
以上的問題很急尚請各位有經驗的前輩能教教我吧. 感恩.
2006-12-23 15:40:51 · 2 個解答 · 發問者 Mary 2 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
6.我最近聽有經驗的前輩說做早餐很累,我雖知道很累,但想請問尚有做早餐店的前輩您是如何敖過草創期的.又如何在草創期時渡過手忙腳亂的時期,有何秘決?您在低潮期如何激勵自己?
2006-12-25 15:39:54 · update #1
1.如何找到合適的員工?又該如何判斷這位員工適不適合做早餐店的工作?
ANS: 妳可以登報誠徵<煎台熟手>同時張貼在店面門口也可以試試
來面試的時候和她多談談 憑妳的直覺應該就能判斷對方適不適合了吧
2.我聽說早餐店的員工流動率很高?我最近找人很多位來應徵但都没有做過煎台,有年輕人.工讀生.有工作的(上下午班).還有中年的婦女?那種人比較留的住?(我只有一個人做,假日有人可幫忙)
ANS: 是的 早餐店的員工流動率很高 大部分的原因是生手從沒做過早餐店比較難適應 但熟手就比較留得住
學生有課業壓力是最不適任的 有其他工作的也比較不好吧 會比較常換工作 中年婦女又是熟手的話最適合不過了 只要薪水她能接受 她們會比較有信用些
3.我目前一個人做所以我要找2個人,我應該在應徵時從那一方面判斷那一種人比較好?
ANS: 當然是有早餐經驗的好啦 不然妳一次教兩個人妳會瘋掉
4.我剛要開,我想先自己做結帳及招呼客人的工作,等客人穩定後再做煎台?目前煎台的工作我是麻煩一位朋友幫忙,但只有短期,如果我朋友以後未做時,我自己做煎台,員工即做二線及三線的工作會不會不好?一.二.三線的工作什麼個性的人較適合做?
ANS: 老闆一開始做結帳及招呼客人的工作是很正確的觀念 等客人穩定後再做煎台是一定要的優 不然站煎台的員工會把你吃得死死的
第一線站煎台的 基本上脾氣要好 動作要快 記性要非常好 因為煎台很熱又只能站一個人 所以站那位置的忙起來時 火氣可是很大的 本人見識過...
第二線第三線 其實一個人就可以完成ㄌ 當然忙的時候能有兩個人是最好囉 (如果是請生手的話 可能前面幾天只能倒飲料送餐 再慢慢學三明治...)
第二線三線 記性好是最重要的 再來就是反應要快
5.能做煎台工作的人一般薪資都如何給較合理又較留的住人?時間又是幾點到幾點?
ANS: 薪水要求是因人而異的要看對方的希望待遇 如果是熟手的話大多28000左右(北縣/月薪) 時段ㄉ話看老闆您的需求囉 不過通常做煎台的都希望領月薪休兩天從開店做到收啦
無論如何希望有幫上妳一點忙 畢竟我也是過來人啊
最後祝妳一切順利囉
2006-12-23 21:11:47 · answer #1 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-09 20:02:31 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋