2006-12-18 08:26:12 · 4 respostas · perguntado por ljluciane 1 em Restaurantes ➔ Brasil ➔ Outras - Brasil
Panetone tradicional
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 tabletes de fermento biológico
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de mel
2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (chá) de sal
500 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal. Incorpore à massa já acrescida o creme de ovos, alternando com a farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas. Enrole-o como um rocambole e distribua em 2 fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 g cada uma. Coloque a massa até a metade da altura das fôrmas e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Leve para assar por 45 minutos, ou até os panetones dourarem.
Esse aí eu já fiz, fica muito bom. Você pode substituir as frutas cristalizadas por aquelas gotas de chocolate que já vendem prontas, fica o chocotone perfeito.
Tem outras variações de receita no site que estou citando como fonte.
2006-12-18 08:38:52 · answer #1 · answered by Minerva 2 · 0⤊ 0⤋
Segue receita de panetone:
Ingredientes:
• 150 g de chocolate em barra picado
• 150 g de manteiga
• 100 g de nozes picadas
• 100 g de açúcar
• 250 g de frutas cristalizadas
• 250 g de farinha de trigo
• 200 g de passas brancas e pretas
• 2 ovos
• 500 g de farinha de trigo
• 150 ml de leite morno
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 80 g de fermento para pão
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• ¼ xÃcara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 ovo
• 3 gemas
Categoria:
tortas,pães e pizzas
Dificuldade:
média
Temperatura:
frio
Rendimento:
10 porções
Tempo de preparo:
1 h e 30 min
Preparo
Prepare a fermentação com os 5 primeiros ingredientes : fermento, açúcar, leite morno, ovos e farinha de trigo. Dissolva o fermento com os demais ingredientes e deixe crescer até dobrar de volume.
A seguir, vá juntando todos os demais ingredientes e sovando. Por último, incorpore as frutas e o chocolate picado na massa. Preencha as fôrmas próprias para panetone com a massa, sem passar da metade (4 fôrmas de 500g).
Aguarde crescer, pincele com gema e leve para assar.
Dica
Decore o panetone com motivos natalinos ou simplesmente cubra-o com uma calda de chocolate ou fondant.
2006-12-19 05:56:35 · answer #2 · answered by LUA BRILHANTE 2 · 0⤊ 0⤋
MENINAS, OBRIGADA PELA RECEITA, TAMBÉM ESTAVA PROCURANDO. TENHO DE BOLO DE REIS, QUEM QUISER E SÓ ME PEDIR.
2006-12-18 17:01:19 · answer #3 · answered by carmen L. 6 · 0⤊ 0⤋
saber eu ñ sei, só com receita, mas se vc fizer e quiser me dar um pedacinho eu achei!
Há sim eu prefirop chocotone ta.
2006-12-18 16:30:49 · answer #4 · answered by JÔ (Rosa Azul) 5 · 0⤊ 0⤋