2006-12-14 22:47:38 · 6 respostas · perguntado por Taiz 1 em Ciências e Matemática ➔ Química
O miolo ainda tem umidade. Ao esquertar, essa umidade evapora e umedece o panetone inteiro. Acontece a mesma cisa com o pão. As vezes é preciso umedecer, se estiver muito seco.
2006-12-14 22:58:12 · answer #1 · answered by M.M.D.C. 7 · 0⤊ 2⤋
Porque existe no panetone fabricado industrialmente uma substância umidecente, que mesmo estando a massa ressecada, está presente nela. Quando o panetone é esquentado, as moléculas de água retidas pelo tal umidecente rompem as ligações com o mesmo, e 'umidecem' a massa, fazendo com que fique mais macia.
2006-12-15 02:14:47 · answer #2 · answered by Cecília M 1 · 3⤊ 1⤋
nunca fiz isso
2006-12-14 23:04:26 · answer #3 · answered by Marcos Vin�us 2 · 0⤊ 0⤋
Porque esta quente.
2006-12-14 22:51:55 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
porque ele ficou umido
2006-12-14 22:49:53 · answer #5 · answered by JESUS TE AMA 7 · 0⤊ 0⤋
Nossa, essa Cecilia é BURRA...
Primeiro que não é umidecente, é UMECTANTE.
Segundo que essa substância é a glicerina (C3H8O3) que, ao ser aquecida, libera seus grupos hidroxilas (OH), formando água (H2O), tornando o panetone mais mole, macio, fofinho, e molhadinho :D
xiu
2006-12-17 07:23:32 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 9⤋