丙級廚師證照

Question

我對做菜很感興趣，但稱不上會做菜
大概也只是看過媽媽做菜，知道一點常識而已
我想問問看在新竹有沒有專為丙級廚師考試的補習班
收費多貴，是否需要專業基礎等等資訊

麻煩知道的人替我解答，謝謝

Answer 1

先告訴您我要考丙級廚師(中餐烹調)證照前可是沒下過廚房的
去補習並不能讓您變成專業的大廚師,
只是教導您如何通過丙級廚師證照考試而已~
要取得證照, 首先要滿15歲並上過8小時衛生安全講習,
才能報考技能檢定(1年3梯次), 而檢定考試共分學科及術科,
任一科及格可保留3年免試資格,
學科考題是非及選擇各五十題, 是非題答錯有倒扣0.5分,
基本上都從1000題考古題(是非及選擇各500題)出題,
有看過一兩次都會過, 根本不用緊張,
如果會擔心, 就到職訓局網站下載歷屆考題來看,
像我學科只考不到15分鐘就寫完了, 還要等45分鐘才能出考場,
真累人!!
至於術科, 主要看衛生習慣, 一般不及格都是因此被扣分的,
術科所有考題共分三個題組(301、302或303),
每題組又5個組別, 每組別有6個菜色, 共有90道菜,
考試只考其中1組別,
現場考試時, 主辦單位準備2個題組供考生抽籤,
上午考的那組先抽籤決定題組, 下午考的就沒得抽了,
決定好題組後, 再請依位考生抽籤決定組別(ABCDE共5籤),
抽完籤後, 監考官會給您菜卡, 您根據菜卡上的菜色烹煮即可,
進入考場後先清點器具食材, 然後開始考試,
前30分鐘內要完成[→洗手→清洗器具→清洗食材]等動作
後2小時30分鐘內完成[→處理食材→烹調出菜→環境清理]
看來繁複其實只要不過於緊張, 還算滿好考的,
基本上有注意衛生, 食材都有熟, 基本刀工都對就會過關,
至於好不好吃, 根本不用管(監考根本不會去試味道)
所以丙級中餐烹調技能檢定就是這麼一回事~
接著再針對您的問題提出解答~
1. 在新竹有沒有專為丙級廚師考試的補習班?
先跟新竹市廚師職業工會接洽衛生講習事宜
(新竹市田美三街2號, 電話[phone])
衛生講習沒上, 就算補習完也不能報考,
廚師服(包括上衣圍裙及有髮袋的廚師帽)就在
上衛生講習的地方買即可(約700~800元吧!)
順便詢問公會補習課程開課時間及價位,
若公會沒開課, 再請他提供補習單位的資訊即可
(有些補習單位會提供考生廚師服, 最好也一起詢問清楚
免得多花錢買衣服!)
2. 費用多貴?
我只能提供我的補習費用供您參考
我是在台北救國團上課的, 學費及材料費各6000元,
共計12000元, 另外衛生講習是在中和的中華慈心上的,
費用500元( 上完課記得拿計時卡, 報名要用喔! ),
而台北餐飲工會的上課費用好像是16000元,
衛生講習是1000元,
就我所知, 補習費用的範圍從8000到22000元都有
而衛生講習的費用的範圍從500到2000元都有
所以最好多問幾家比較一下!
3. 是否需要專業基礎?
除非是餐飲科學生或本身已經從事餐飲業,
一般會去補習的都是家庭主婦或未下過廚的人,
所以並不需要有專業基礎啦,
而且很多考不好的人都是有專業基礎的人,
因為他們有些觀念及習慣會讓他們考不好~~
若還有什麼不懂的, 可以再問我
也可以到我的知識+裡找相關回答~~~~

2006-12-12 11:54:49 補充：
救國團有開課

新竹市演藝路23號. 電話: [phone]

費用16000元

http://www.cyc.org.tw/b08/GG1.htm

詳情請自行去電洽談

Answer 2

華宴烹飪教育推廣中心
1.竹北市自強五路91號　
０３－６５８２９７９
http://cooking.kong.tw
2.費用(15000,含所有費用像報考費,衛生講習費,食材費,講師費,講義費......等,絕不再收取其他費用)
3.不需要專業基礎!!只要用就可以喔!!那邊的徐老師很會敎!!你只要秉持去玩菜的心情就可以ㄌ!!錄取率超高的!!

Answer 3

喔 問我就對了 我正好是中餐乙級技術士廚師 你是要考丙級的中餐證照對吧 我告訴你好了 中餐丙級其實不會很難 乙級才是真的高難度喔 考到乙級的話 就可以當到五星級大飯店的主廚或是副主廚了 所以一定要下苦心和經驗累積才有可能通過丙級考試喔 丙級最重要的方法就是 第一 學科題目 包含 是非和選擇 都各500題 要全部看過 才會記的起來 要很長的時間 再來術科部分 要自己實際去操作 才能知道怎麼做 必須自己去親生實際操作喔 必須要買一本中餐丙級技術士的書
你才會了解喔 要看過 實際操作過 累積經驗 才能通過考試喔 給你個秘訣 你必須把基礎打好 刀工和火工的部分要掌握好 才能有一個漂亮的成果喔 祝你成功過考試喔
注意喔 對外行人來講雖然會懂一點點的廚藝 但是要考專業的廚師丙級考試 必須要專心苦練訓練廚藝 不然是考不過的喔
丙級為初級考試 乙級為高級專業的嚴格評選考試喔


http://home.kimo.com.tw/chef_29350559_2/
以上台北市廚師工會的網站
你可以上去看看

一定要有衛生講習時數再來 1.要筆試 2.餐飲實作六道菜 3.準備一套白色廚師服
最好是去補個習 因為有些補習班會教你做菜的技巧
還有的有包含衛生講習的錢(我在新竹上課是八小時一千塊) 附贈一本筆試題庫
不過因為我是餐飲相關科系 所以只考實作不考筆試
而且實作很龜毛 所有清洗鍋子 盤子 蔬菜 肉類有一定順序跟原則
還是補個習比較妥當

2006-12-13 21:45:53 補充：
今天去救國團有看到有開丙級的廚師執照你可以打電話去問一下或上網看一下.............下面是網址

2006-12-13 21:46:17 補充：
http://61.218.106.162:8080/cyc/main_frame.aspx