on vient de me donner des kaki quel sont ses propriétés?

Question

vitamines?

Answer 1

Informations générales
Origine: Japon

Non, ce n'est pas la couleur des tenues militaires, c'est le fruit du plaqueminier. Sosie de la tomate, il garnit la table du Nouvel An en Chine et au Japon depuis plus de 1000 ans. Il est apparu en France, il y a une centaine d'années mais on lui fit triste mine à cause de son goût originel un peu astringent. Les Asiatiques commencèrent à surveiller sa culture et réussirent à éliminer ce défaut.

Imaginez une grosse tomate à la peau lisse, un peu plus fine, dont la chair serait d'un orangé vif et brillant. Ce fruit pousse sur le plaqueminier qui peut atteindre 15 mètres de haut.

Famille: des Ébénacées

Fruit du plaqueminier, un arbre à feuilles caduques, cultivé dans de nombreux pays sub-tropicaux qui peut atteindre 15 mètres de haut, dont une espèce, originaire d'Asie, produit le kaki

Valeur nutritive au 100 g et Propriétés médicinales

Calories: 60, eau : 83,5%, h. de carbone: 17 g, matières grasses: 0,3 g, protéines: 0,5 g ; bonne source de calcium, potassium.
Le kaki représente une excellente source e vitamines C. Une de ses caractéristiques est sa forte teneur en acide tannique (tanins). Elle disparaît quand le fruit est bien mûr.
pour se prémunir contre la grippe durant la saison hivernale, il suffit de confectionner un jus santé en passant au mélangeur 1 kaki et un kiwi pelés. Ce jus est riche en vitamines C et en sels minéraux
http://www.saveursdumonde.net/ency_4/exotic/kaki.htm

Le kaki
Le Sharon peut se conserver une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur ; le kaki blet doit être consommé moins de 2 jours après l'achat.

Le kaki
Fruit exotique tendre, délicat et fragile, le kaki apporte une diversification originale dans les menus, tout en fournissant un apport nutritionnel de qualité. Il est en effet particulièrement bien pourvu en provitamine A aux propriétés anti-oxydantes bénéfiques (1,4 g aux 100 g), ainsi qu'en sucres naturels abondants (plus de 15 g aux 100 g). Il fournit également des quantités non négligeables de vitamine C (en moyenne 7 mg aux 100 g), et un large éventail de minéraux. Le kaki doit être consommé très mûr : sa pulpe est alors tendre et moelleuse, et ses tannins astringents sont moins abondants.
Les tannins sont des substances complexes, de nature polyphénolique (comme les pigments anthocyaniques ou flavonoïdes). Dotés d'une forte astringence, ils resserrent les tissus de la muqueuse de la bouche, et donnent une sensation d'âpreté. Absorbés en quantité excessive, les tannins pourraient avoir des effets indésirables (inhibition des enzymes digestives, augmentation des besoins en vitamine B12 et en certains acides aminés). Mais étant donné leurs effets astringents marqués, on en limite spontanément la consommation.
A noter qu'il existe aujourd'hui des variétés de kaki non astringentes, fermes, à chair bien croquante. Le " Fuyu ", de forme légèrement aplatie, possède une fine saveur vanillée. Il est originaire du Japon, et largement cultivé en Espagne et en Italie. Autre variété : le " Sharon ", originaire d'Israël, un fruit sans pépins et bien sucré, qui se croque comme une pomme !

http://www1.carrefour.fr/minisites/nutrition/cabas/exotiques/exotiques2.html

Answer 2

C'est super bons et plein de qualités nutritives. Ici, en Espagne, j'en consomme énormément, d'ailleurs moi aussi j'avais posé la même question que vous.

Answer 3

fibres et vitamine C