2006-12-03 13:08:48 · 6 respostas · perguntado por Oscar 4 em Ciências e Matemática ➔ Química
O açúcar invertido é um ingrediente utilizado pela indústria alimentícia e consiste em um xarope quimicamente produzido a partir do açúcar comum, a sacarose. É usado principalmente na fabricação de balas, para evitar que o açúcar cristalize e dê uma desagradável consistência arenosa ao doce, e biscoitos, aos quais confere maciez e coloração caramelada.
A inversão do açúcar provoca a quebra da sacarose em dois açúcares que formam a sua molécula: glicose e frutose. A fórmula da reação química é a seguinte:
C12H22O11 (sacarose) + H2O (água) = C6H12O6 (glicose) + C6H12O6 (frutose).
O termo invertido decorre de uma característica física da sacarose, que se altera nesse processo: originalmente, um raio de luz polarizada que incide sobre a sacarose gira para a direita. Após o processamento de inversão, a luz desvia para a esquerda.
2006-12-03 13:12:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
açúcar invertido é racùça(leia de tras para frente)
2006-12-03 21:20:10 · answer #2 · answered by karol 3 · 2⤊ 0⤋
Não, porque é uma mistura de glicose com frutose. Bj e boa noite - esta foi a minha última resposta de hoje que já é amanhã. São exatamente 1h da manhã - o tal do Rivotril faz efeito mesmo (eu tenho que tomar só 1/4)...
Tô caindo em cima do teclado de tanto sono. zzzzzzzzzzzzzzz
Fui...
2006-12-03 22:04:37 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
1/açucar
Ficou amargo???
2006-12-03 21:51:07 · answer #4 · answered by Peter Kanthropus 5 · 0⤊ 1⤋
claro neh... o contrario de doce é amargo entaumm...
2006-12-03 21:10:52 · answer #5 · answered by Jolie 3 · 0⤊ 1⤋
amargo é o jiló mas não é formado racuça , portanto, não sei se esta e a resposta correta
2006-12-03 21:17:37 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 3⤋