如題
請問有誰看過"歐洲飲食文化"這本書?
(原著 : 顧恩特 希旭菲爾德 譯 : 張志成) 左岸文化
我需要一些心得 不用多 只要看過之後認為令你印象最深的幾句話就好了!
或是網站有評論的也可 但別直接貼上喔 請稍微整理一下
謝謝!
2006-11-27 21:01:42 · 3 個解答 · 發問者 觀月琴 1 in 藝術與人文 ➔ 詩詞與文學
作者以其歷史學與民俗學的背景做為出發，將本書研究的地域設焦於歐洲。全書由遠古、上古時代起始，廣泛地討論了猿與人飲食方面的種種實況做為揭幕，由於此部份探論的對象之緣，遂為全書較不囿於地域（歐洲）之限的部分。而亙貫古今，文化這回事除了當地風土自然的起演之外，必得受到周外之影響，隨之，便論述起東方文明在飲食上傳引至歐洲的過程，像是埃及等中繼時空的探討。續之以希羅時代為首，將歐洲切分為十個時期分做探討。文化是眾多學科的研究標的，而近代由民俗學出發的文化研究論述愈來愈普廣，其研究統將該領域相關文化元素進行系統分析及評斷，而後做出結論。對於這麼樣的一個題目，必然是得由歷史的視角切入，才得以在文化進程上做歸結。而自然、傳承、文化學習等，便都成了作者深究的探題，同時也是他畫出歐洲飲食文化圖像的工具。專業的研究再以平述性寫作方式的轉化，讓讀者不需經由艱澀的學理語論，便能理解到整個歐洲飲食文化成為今日這般模樣的進程與原因。
2006-11-29 17:10:24 補充：
內容簡介】 現代人為何使用刀叉進食？又為何再度以手取食？為什麼我們覺得豬肉好吃，卻覺得狗肉噁心？想了解當代飲食文化及自身飲食行為，回顧往昔是條必經之路。鑒往不僅知今，為今日人和食物間衍生的種種問題找出解答，因為飲食文化反映出來的，不只是涉及食物的傳統和變遷，還有各時代的政治社會條件和價值標準。
2006-11-29 17:11:11 補充：
舉凡糧食的改變、烹調的元素、用餐的種種不同形態，在希旭菲爾德筆下構成了一幅面貌豐富的飲食文化史圖像。而其溯源之腳步，從石器時代開始，歷經遠古高度文化、希羅古典時期、中世紀時期，一路到當代設計食品。其間作者主要藉由兩大工具──飲食和用餐方式，具體展現並解釋人類所處的情境及諸如社會、政治、文化、氣候之狀況。http://www.sinobooks.com.tw/bookdata/bookdata.asp?BookNo=GGK0360
2006-11-29 12:08:09 · answer #1 · answered by lilyoct16 7 · 0⤊ 0⤋
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2015-01-09 02:12:42 · answer #2 · answered by tedn 1 · 0⤊ 0⤋
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2013-12-06 09:07:22 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋