Fermentação é uma forma de apodrecimento?

Answer 1

Nos frutos, nós denominamos de apodrecido quando este ja passou do ponto de maturação, fato este propiciado pelo etanol. Em carnes e outros alimentos chamamos de apodrecido o uqe ja fora dominado por organismo como bactérias e larvas.
Nos pães o apodrecimento se dá devido a presença de fungos.
Portanto nada tem haver com a fermentação. Em laticíneos a fermentação é inclusive positiva pois é uma forma de obtenção de iogurtes, queijos e derivados.
É uma possível confusão pois é bem típico de se ouvir "não beba isto ja fermentou!"

Answer 2

não!!
fermentação eh um processo parecido com a respiração, mas sem o oxigênio!!
bjinhuxxx
espero ter lhe ajudado!!!

Answer 3

Acho que não....apenas uma forma bem garantida de matar germes e bactérias.

Answer 4

Não.

Á fermentação' do ponto de vista bioquímico é um processo anaeróbio de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microorganismos, tais como bactérias e fungos, chamados nesses casos de fermentos. Exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açúcares das plantas em álcool, tal como ocorre no processo de fabricação da cerveja, cujo álcool etilico é produzido a partir do consumo de açúcares presentes no malte, que é obtido através da cevada germinada.

Outro exemplo é o da massa do pão, onde os fermentos (leveduras) consomem amido.

Essas bactérias começam a digerir o açúcar da massa do pão, liberando CO2 (gás carbônico), que aumenta o volume da massa.

De um modo geral o termo fermentação também é usado na biotecnologia para definir processos aeróbios.

Há dois tipos de fermentação:

Fermentação aeróbica: ocorre na presença de oxigênio do ar, como por exemplo em: Ácido cítrico, Penicilina.
Fermentação Anaeróbica: ocorre na ausência de oxigênio, como por exemplo em: Iogurte, Vinagre, Cerveja, Vinho.
Não deve ser confundida com a respiração anaeróbica (processo no qual algumas bactérias produzem energia anaerobicamente formando resíduos inorgânicos). A fermentação é usada na conserva de alimentos (por exemplo, de chucrute).

Answer 5

Não, fermentação e apodrecimento são duas formas de deterioração. Carboidratos fermentam, lipídeos rancificam e proteínas apodrecem.

Answer 6

Á fermentação' do ponto de vista bioquímica é um processo anaeróbio de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microorganismos, tais como bactérias e fungos, chamados nesses casos de fermentos. Exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açucares das plantas em álcool, tal como ocorre no processo de fabricação da cerveja, cujo álcool etílico é produzido a partir do consumo de açucares presentes no malte, que é obtido através da cevada germinada.

Outro exemplo é o da massa do pão, onde os fermentos (leveduras) consomem amido.

Essas bactérias começam a digerir o açúcar da massa do pão, liberando CO2 (gás carbônico), que aumenta o volume da massa.

De um modo geral o termo fermentação também é usado na biotecnologia para definir processos aeróbios.

Há dois tipos de fermentação:

* Fermentação aeróbica: ocorre na presença de oxigênio do ar, como por exemplo em: Ácido cítrico, Penicilina.

* Fermentação Anaeróbica: ocorre na ausência de oxigênio, como por exemplo em: Iogurte, Vinagre, Cerveja, Vinho.

Não deve ser confundida com a respiração anaeróbica (processo no qual algumas bactérias produzem energia anaerobicamente formando resíduos inorgânicos). A fermentação é usada na conserva de alimentos (por exemplo, de chucrute).