可樂和曼陀珠?!!

Question

因為我們班要做實驗報告!! 我們這組要研究可樂和曼陀珠!為何會爆炸!!

請問各位一下!!

可樂和曼陀珠的成份是？？　　可樂的哪種成分會讓曼陀珠爆炸呢？　　

如果加別的汽水！　是否會爆炸？？　

希望大家可以詳細的說明！　謝謝！！　　

Answer 1

這個問題之前的知識+已經有人問過囉...你可以用關鍵字再找更多的資料

沒有規定依定要幾顆或多大瓶~
基本上越大瓶就可以放越多曼陀珠
可樂噴泉也就噴的越高

曼陀珠任何口味的都可以1條、可樂、雪碧或碳酸的氣泡飲料1大瓶

作法：
1. 打開可樂 先喝掉一口 免得曼陀珠放不進去
2. 準備一根硬式塑膠管，裝入曼陀珠(方便將曼陀珠一次全部放入)
3.用一張卡片隔著放在寶特瓶口
4.將卡片抽走 你就會看到可樂噴泉了

原理：
大量可樂噴出瓶口的原因，乃是因為曼陀珠內含有阿拉伯膠，此物質會造成可樂中水的表面張力減小，並破壞二氧化碳與水分子間的作用力，使溶於可樂中的二氧化碳，瞬間大量釋出，造成可樂瓶內的氣體壓力驟然上升，而將可樂推排出瓶口，產生噴泉效應。
曼陀珠數顆同時放入可樂瓶內，確實會使可樂瞬間產生大量的氣體，致使可樂噴射出瓶外。然而，此噴泉效應主要並非肇因於曼陀珠內阿拉伯膠的存在，致使可樂飲料的表面張力減小。

可樂或汽水的製備與生產，乃是利用亨利定律的原理。製備時，將二氧化碳溶入飲用水後，再添加糖類物質及不同口味的調味料，混和而製得。根據亨利定律，在定溫下，溶入水中之氣體的量，與水面上之氣體的分壓大小成正比。故調製汽水時，一般以數個大氣壓的二氧化碳通入水中，使大量的二氧化碳氣體得以溶入水。罐裝完後的易開罐汽水，其水面上約有2～3 大氣壓的二氧化碳。

曼陀珠中阿拉伯膠是一種含有多醣類阿拉伯酸(arabic acid)及其鈣、鎂與鉀鹽之複雜的混合物。，本身是一種介面活性劑。可以幫助化學性質（極性）相差甚大的煤灰與水互溶，便可能有助於非極性的二氧化碳溶於極性的水中。因此，利用阿拉伯膠來降低水的表面張力，使原本已溶解的二氧化碳，從可樂或汽水中釋出，並無法完整地解釋曼陀珠十數顆加入可樂時，會造成可樂噴出瓶口的現象。

Answer 2

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Answer 3

有人研究又發現了
一般透明碳酸飲料雪碧+曼陀珠，只噴了約8公分高
所以問題不是僅止於二氧化碳
而一般可樂噴出的高度，又低於無糖的健怡可樂
所以就可能是健怡可樂裡的成分
故以雪碧+曼陀珠個別的加入健怡可樂裡的一些成份
人工甘味(阿斯巴甜)、防腐劑(苯甲酸鉀)、檸檬酸、咖啡因…
發現了，當雪碧個別的加入了
人工甘味(阿斯巴甜)、防腐劑(苯甲酸鉀)、咖啡因，此三種成分時
雪碧噴出的高度，每一次都激增了20倍
所以可以初步的探究出一些重要的角色出來了
二氧化碳、人工甘味(阿斯巴甜)、防腐劑(苯甲酸鉀)、咖啡因

Answer 4

呵呵~~

回答者真厲害

我這次科展也是要做這ㄍㄉ耶!!

謝謝你囉!!!

不過那ㄍ我有一點不懂耶?

那他噴來會不會噴得很大啊?

Answer 5

網路上有人說「凶手」是表面張力。因為為了增加嚼勁，曼陀珠中添加了阿拉伯膠（arabic gum），而阿拉伯膠會降低水的表面張力，使水更容易形成氣泡。但阿拉伯膠是醣類形成的聚合物，構造複雜多分枝，其主幹由半乳糖及葡萄醛酸鹽（salt of D-glucuronic acid）所形成，分枝則是由阿拉伯糖及鼠李糖（L-rhamnose）構成，阿拉伯膠溶於水形成黏稠的液體，應該多不了多少水溶液的表面張力。

可是曼陀珠倒入可樂中，氣泡很快就冒出來，而且量很多，約形成10公分高的噴泉，最後留在瓶中的可樂只剩半瓶，整包的曼陀珠浸在瓶底。因此實驗結果顯示
，幾乎在曼陀珠進入瓶中時的瞬間，瓶內就大量冒出氣泡，實在太快了，曼陀珠的成分根本還沒來不及溶入就發生了，故應該與離子無關，也不是什麼表面張力搞的鬼。

這應該是異物擾動造成的。因為可樂、汽水都是二氧化碳的過飽和溶液，本來就相當不安定，當有異物投入時，對溶液造成擾動，因此過量的二氧化碳就迅速冒出，如果異物能提供吸附氣泡的表面，就可以為過飽和溶液提供凝結核的效果。
就像你在開香檳前若用力晃動才開瓶，也會造成汽水噴出。另一個原因是投入的異物表面使氣泡容易吸附，因此氣泡會出現在異物表面。做過蒸餾實驗的人都知道，蒸餾瓶內要投入沸石，這樣液體沸騰時才會在沸石表面出現大量氣泡。沸石不與液體反應，拿根細玻璃管燒軟了，扭成一團就可以做沸石用，因為它提供氣泡吸附的表面，曼陀珠在此的用途類似沸石。