何謂長鏈脂肪酸分子

Question

長鏈脂肪酸分子是什麼意思?(不要太學術性的解釋)
雙鍵又是什麼意思?
自由基?
亞麻油酸? 次亞麻油酸?


※不要太學術性的解釋

Answer 1

長鏈脂肪酸分子是什麼意思?脂肪酸的構造為形成長鏈的碳原子（如同毛毛蟲一般）向外伸出氫原子（如同毛毛蟲身上的毛）。以化學結構來說，飽和脂肪酸指的是在脂肪酸分子的長鏈上所有的碳原子都帶有兩顆氫原子，因此它的長鏈看起來就像：－CH2－CH2－CH2－CH2－CH2－，依此類推（C代表碳原子，H代表氫原子，而－代表碳原子之間的鍵結）。不過在不飽和脂肪酸中，偶爾會出現相鄰的兩個碳原子僅有一顆氫原子的狀況，其長鏈構造如下：－CH2－CH＝CH－CH2－，依此類推。由於中間的兩顆碳原子在它們之間浪費兩倍可使用的鍵結力，因此無剩餘的力量再捕捉另外的兩顆氫原子。兩顆碳原子之間的這種連結稱為雙鍵，以＝表示。若在脂肪酸分子中出現一個雙鍵，則它就是單元不飽和脂肪酸；兩個以上就是多元不飽和脂肪酸。雙鍵又是什麼意思?CH2－CH2連接一起的哪條線是單鍵.CH＝CH是雙鍵.最多到三鍵自由基?是指一個或多個不成對電子的原子或分子或離子。因必須拉取附近電子加入其中 ，以保持安定 ，所以顯得特別的活躍，故名自由基。 或是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，它的活性極強，可與任何物質發生強烈的反應。都可稱之.亞麻油酸? 次亞麻油酸?不飽和脂肪酸： 中文名稱英文名稱碳數雙鍵數天然食物來源亞麻油酸Linoleic acid182一般植物油族類n3.ω-3多元不飽和脂肪酸次亞麻油酸Linolenic acid183亞麻子油，芥花油族類n6.ω-6多元不飽和脂肪酸http://72.14.235.104/search?q=cache:n_vz5quQum4J:www.cgb.com.tw/j2j0/cus/cus1/hel/hel8/80001.jsp+%E8%87%AA%E7%94%B1%E5%9F%BA%3F&hl=zh-TW&gl=tw&ct=clnk&cd=8http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/Fitness_006_03.asp

2006-11-21 23:34:11 補充：
CH2 指一個碳原子(C)有接兩個氫原子
CH 指一個碳原子(H)有接一個氫原子(H)

2006-11-21 23:35:12 補充：
CH 指一個碳原子(C)有接一個氫原子(H)