2006-11-16 10:11:03 · 9 réponses · demandé par tèu u 1 dans Santé ➔ Dentition
Les cellules des oignons contiennent des substances sulfurées, qui, lorsqu' elles entrent en contact avec l'air ambiant, se transforment en une nouvelle molécule, le sulfate d'allyle, un irritant pour l'oeil. Plus on coupe l'oignon, plus on rompt les cellules et plus on libère les substances sulfurées. Plus l' oignon est fort, plus il pique les yeux
2006-11-16 10:19:19 · answer #1 · answered by embrun003 2 · 0⤊ 0⤋
Glass Onion Album des Beatles
ou oignon fr? dans ce cas :
L'oignon a une composition chimique particulière : il contient des huiles sulfurées. Ce sont elles qui donnent un goût piquant au bulbe. Elles permettent à la plante de se défendre contre d'éventuelles agressions : un des composants peut produire, en réagissant avec l'eau, de l'acide sulfurique. C'est ce qui déclenche les larmes lorsque l'on pèle les oignons.
LIA
2006-11-19 21:02:13 · answer #2 · answered by §^-_-^§ ╚i.a 5 · 0⤊ 0⤋
Je sais pas mais si tu veux un truc, il paraît que passer le couteau sous l'eau chaude avant de couper l'oignon évite de faire pleurer...
2006-11-19 06:10:47 · answer #3 · answered by Moonlill 2 · 0⤊ 0⤋
Quelle langue parles tu???
Onion n'existe pas, OIGNON est un légume
Union est un rassemblement
2006-11-18 23:46:03 · answer #4 · answered by sunsiaré 3 · 0⤊ 0⤋
je sais pas mais si tu le mets 5 minutes au réfrigérateur avant de le peler normalement ça piquera pas
2006-11-16 23:05:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si l'on en croit le cuisinier en vogue du moment sur m6 (vous voyez de qui je parle...), ce serait la petite pellicule violette des oignons et des échalotes qui ferait pleurer. Après l'avoir enlevé, ça va mieux.
A vérifier !
2006-11-16 19:09:30 · answer #6 · answered by laromeote 2 · 0⤊ 0⤋
Les composés volatils s'échappant de l'oignon ou de l'ail lorsqu'on les coupent sont effectivement a base de soufre. Ils sont générés par des enzymes de type allinase qui transforme un sulfoxyde en acide sulfénique, qui lui meme se dimérise avec perte d'eau pour donner des substances comme l'allicine (pour l'ail).
Remarque : un oignon non coupé ne fait pas pleurer ainsi qu'un oignon coupé sous l'eau...
2006-11-16 10:25:18 · answer #7 · answered by Buffyy 3 · 0⤊ 0⤋
parce qu'il contient des essences volatiles qui montent aux yeux et provoquent des larmes.
2006-11-16 10:18:06 · answer #8 · answered by dorémie 7 · 0⤊ 0⤋
c'est quoi un onion ???
2006-11-16 10:13:19 · answer #9 · answered by Olive0877 5 · 0⤊ 0⤋