饅頭中的物質在哪裡被消化

Question

請問 ： 饅頭含有何種物質?
饅頭中的物質在哪裡被消化?

Answer 1

饅頭中含有「澱粉」，是「多醣」is醣類(碳水化合物)的一種

講到「消化」，必須了解「消化道」和「消化腺」

消化道有：口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門

消化腺有：唾腺、胃腺、肝臟、胰臟、腸腺

-------饅頭在消化道的旅程--------
饅頭一進入口腔，口腔內的消化腺會分泌一種酵素，叫做「唾液澱粉酶」。
(酵素可以進行反應物的合成或分解，通常在消化腺分泌出「分解性酵素」到消化道內。通常「酵素有專一性」，只會合成或分解特定的某種物質，其他物質過來，這個酵素不接受)
「唾液澱粉酶」會把「澱粉」分解成「雙醣」
.........吞下去，進入食道(不會分泌酵素)，再進入胃.........
到了胃，因為胃壁會分泌胃酸含鹽酸的成分，可以替饅頭「殺菌、消毒」
但是，胃分泌的酵素，只會分解蛋白質，不會分解澱粉或雙醣(酵素有專一性)
............消毒完畢，進入小腸.............
到了小腸前段，是鹼性的環境
胰臟會分泌胰液注入小腸，裡面含有分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素
有分解澱粉的酵素，就可以把「吃太快」沒在口腔分解完的澱粉，全部分解成「雙醣」(麥芽醣)

腸腺也會分泌腸液，裡面含有分解雙醣、肽類的酵素
腸液含有分解雙醣的酵素「腸雙醣酶」
所有的雙醣，都會被分解成「單醣」→葡萄醣
經有小腸中段或後段的小腸壁絨毛吸收
...........哇！「葡萄醣」被吸走了..........
一被小腸吸走後，會經由小腸中的微血管，匯集至「肝門靜脈」－是全身最營養的一條「動脈」
..........被送來了「肝」........
「肝」有「肝細胞」，內有「合成性酵素」
能把多餘的「葡萄醣」合成為「肝醣」儲存在肝中
...........離開了「肝」........
有充足的「葡萄醣」，會被運往「肝靜脈」，變成了「血糖」，經由血液運送到全身各地..........

補充：(三種能提供熱量的營養素：醣類、脂肪、蛋白質)
人體要分解「醣類」，非常容易，不費幾分鐘就分解光光了吧！(以100公克為單位)
有一大半的葡萄醣，都用在「維持體熱」上，所以每天醣類一定要補充。

當你肚子餓，又沒有吃「碳水化合物」時
這時血糖濃度會下降，無法獲取適當熱量。
胰臟會分泌「升醣素」→這是「激素」
刺激肝醣分解
而肝會挪用一部分的肝醣經由肝細胞的另外一種「分解性酵素」
分解成「葡萄醣」送至血液中，提供熱量。

如果一直不吃食物，肝醣可能會被用光
當肝醣被用光，身體只好挪用「脂肪」來提供熱量
然而，為了緊急提供熱量，脂肪會分解不完全
一旦脂肪會分解不完全，會產生毒素－酮體，會順著尿排出。
這時，體重會異常下降，體脂肪降低

如果還是不吃食物，只好挪用「上方寶劍」－蛋白質
如果挪用到太多「蛋白質」，細胞機能將會下降，肌肉萎縮，體重會異常下降
會四肢無力，代謝功能降低
最後.........................
想到了嗎？
除了die，還有其他的嗎？

解答ok嗎？

2006-11-12 15:18:15 補充：
酶=酵素

2006-11-12 15:21:03 補充：
胰臟會分泌胰液注入小腸分解「蛋白質」→嚴格來說，應改成「多肽」才對

2006-11-12 15:54:36 補充：
毒素－酮體，會順著尿排出故稱「酮尿」，是不正常的尿。

Answer 2

澱粉是屬於多醣類，由澱粉醣及膠澱粉所組成的大分子化合物。澱粉醣由200至300個葡萄糖分子以直鏈排列所構成；膠澱粉則是以含有磷酸根的支鏈所構成。常加以碘液使生成藍色而作為定性試驗。

分解澱粉的酵素叫澱粉或澱粉水解，它會使澱粉分解成麥芽糖，葡萄糖及糊精等小分子化合物，而無法使碘液變色，由此可以測得細菌是否含有澱粉，將澱粉分解成小分子物質了。

Answer 3

澱粉最多


口中的唾液可作出步消化
大部分在小腸被消化