急！問：為什麼１卡的定義是如此？

Question

從定義上來看，使１克的純水從14.5度C上升至15.5度C所需要的熱量，稱為1卡。
那麼為什麼一定是要從14.5度C上升至15.5度C呢？
請告訴我為什麼？
急需要解答，拜託各位幫幫忙，先向大家致上十二萬分的感謝，謝謝！

Answer 1

並不一定是要從14.5度C上升至15.5度C，有各種不同的定義，從14.5度C上升至15.5度C 只是其中的一種。


卡路里（簡稱「卡」，縮寫為「cal」）的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下五個不同的定義：

(一) 營養學用的「15度卡路里」：將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量，約等於4.1855焦耳。
(二) 物理學用的「4度卡路里」：採用由攝氏1度到100度所量度的卡路里值平均數，是為「平均卡路里」
(三) International Steam Table的卡路里，相約4.1868焦耳。
(四) 熱力學和化學使用的「熱化學卡路里」，相約4.184焦耳。
現時一般普遍採用的「卡路里」，是營養學的「15度卡路里」。現代科學已不再採用「卡路里」作熱量和能量的量度單位，而轉為採用國際單位焦耳。在歐洲普遍使用焦耳作為食物熱量的法定單位，而美國則仍然採用卡路里。焦耳也是中國的法定單位。然而由於沿襲傳統，卡路里在中國仍然被廣泛的使用。

上面是取自中文版的維基百科 http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C&variant=zh-tw (註：說是有五個不同的定義，但是為什麼只看到四個？)

英文版的維基百科對卡路里的說法則與中文版的略有不同。
英文版的說法如下

一公克水升高攝氏一度所需的能量視起始溫度而有不同，而且無論如何都很困難量測得準確，因此卡路里就有多種不同的定義：
(一) 15 °C卡路里：1 g無空氣的水在一大氣壓下從14.5 °C升高到15.5°C所需要的能量，實驗結果顯示這所需要的能量的範圍從4.1852 焦耳 到4.1858焦耳，國際度量衡委員會(CIPM) 在1950 發佈了平均實驗值是4.1855焦耳， 注意有0.0005焦耳的不確定性。
(二) 20 °C卡路里：1 g無空氣的水在一大氣壓下從19.5 °C升高到20.5°C所需要的能量，大約是4.182焦耳。
(三) 4 °C卡路里：1 g無空氣的水在一大氣壓下從3.5 °C升高到4.5°C所需要的能量。
(四) 平均卡路里：1 g無空氣的水在一大氣壓下從0 °C升高到100°C所需要的能量的百分之一。大約是4.190焦耳。
(五) 國際蒸汽表卡路里(International Steam Table Calorie (1929))：(1/860) W h剛好等於 (180/43) 焦耳，這大約是4.1860 焦耳。
(六) 國際蒸汽表卡路里(International Steam Table Calorie (1956) )：1.163 mW h剛好等於 4.1868 焦耳，這個數值被1956年七月在倫敦舉行的第五屆國際蒸汽會議所採用。
(七) 熱化學卡路里：一卡路里剛好等於4.184 焦耳。
(八) IUNS卡路里：一卡路里剛好等於4.182 焦耳，為國際營養科學聯盟的命名委員會所採用。(IUNS = International Union of Nutritional Sciences)

以前兩個使用最普遍的卡路里定義可能是15 °C卡路里和熱化學卡路里。因為這麼多不同的定義極易造成混亂和錯誤，現在已趨向於使用國際單位裡的熱能單位---- 焦耳。

英文版的維基百科參考資料： http://en.wikipedia.org/wiki/Calorie
英文版的解說好像清楚些。

Answer 2

這個問題問的非常好，很基本，也很重要。
使１克的純水從14.5度C上升至15.5度C所需要的熱量，稱為1卡
沒有錯 確實是如此，這是科學家深思熟慮後所定義的
因為有一點很重要，就是即使是液態水，它的比熱也不是定值，而會隨溫度而變化，雖然變化很小，可是對要求精確的現代實驗，仍是不可忽略。
其實，定義哪一度到哪一度為一卡都可以，只是看人類的習慣和方便而已
就如為何要用水定義而不用有酒精，因為水對我們最重要啊
解答僅供參考

Answer 3

不一定要14.5度C到15.5度C~你可能聽錯了吧

是使水1克能上升1度C所需的熱量稱1卡

那可能只是一個比喻讓你知道如何解題!!!