澱粉 水解

Question

請幫我解答 澱粉 水解後~會變成什麼?
不用太深奧~表面解釋一下即可~謝謝

Answer 1

<澱粉>在<鹼性的水溶液>中先被分解成<糊精>，然後在<酸性>溶液中被分解成雙醣類的<麥芽糖>，繼續在<酸性>溶液中水解成單醣類的<葡萄糖>。

Answer 2

呵呵呵呵
你是獨經國的吧
因為這些考試都要考

Answer 3

澱粉是屬於多醣類，由澱粉醣及膠澱粉所組成的大分子化合物。澱粉醣由200至300個葡萄糖分子以直鏈排列所構成；膠澱粉則是以含有磷酸根的支鏈所構成。常加以碘液使生成藍色而作為定性試驗。

分解澱粉的酵素叫澱粉或澱粉水解，它會使澱粉分解成麥芽糖，葡萄糖及糊精等小分子化合物，而無法使碘液變色，由此可以測得細菌是否含有澱粉，將澱粉分解成小分子物質了。

Answer 4

澱粉溶於水後會變成澱粉液。若用本氏液則會變成葡萄糖水。