Nombre en latin, funciones del Principio Activo, parte de la planta que se utiliza para hacer medicamentos
2006-10-29 23:59:36 · 14 respuestas · pregunta de myriaka_17bcn 2 en Salud ➔ Otros - Salud
zanahoria.
(Del ár. hisp. *safunnárya, y este del gr. σταφυλίνη ἀγρία, zanahoria silvestre).
1. f. Planta herbácea umbelífera, con flores blancas, y purpúrea la central de la umbela; fruto seco y comprimido y raíz fusiforme, de unos dos decímetros de largo, amarilla o rojiza, jugosa y comestible.
2. f. Raíz de esta planta.
3. m. coloq. Ur. Hombre tonto, lelo y simplón. U. t. c. adj.
Zanahoria (Daucus carota)
Carlota, pastanaga, azanarica, cenoura
Los orígenes de la zanahoria se confunden en los tiempos. Ya hay referencias sobre le cultivo de la zanahoria morada de hace tres mil años en Oriente y de su condición "afrodisíaca" por griegos y romanos.
La Zanahoria es de la familia de las Umbelíferas. Es muy rica en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente. También para curar la afonía se hervían zanahorias, se exprimían mezclándolas con agua y con miel (una especie de te de zanahoria).
Crudas o cocidas son un excelente alimento. Es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Incluso algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas.
Propiedades / Salud
la Zanahoria Variedades / Temporada
la Zanahoria Preparación / Cuidados
la Zanahoria
Vitaminas y otros: Son ricas en caroteno (fuente de vitamina A) y altas en contenido de fibra y azúcar.
Las zanahorias poseen caroteno beta (de ahí su nombre carota) que es la sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. Según los análisis una porción de 1/2 taza de zanahorias cocidas, contiene cuatro veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A en la forma de caroteno beta protector.
De hecho, la mayoría de las personas obtienen la vitamina A de unas pocas verduras, además de las zanahorias: batata, col, espinacas, brocoli y la calabaza, entras cuales la zanahoria tiene entre 10 y 100 veces más..
El caroteno beta es también un eficaz antioxidante de gran alcance en la lucha contra algunas formas de cáncer, especialmente cáncer de pulmón. Investigaciones recientes sugieren que también puede proteger contra infartos y enfermedades cardíacas. Las investigaciones también demuestran que el caroteno beta en vegetales brinda esta protección, no los suplementos de vitaminas. (carrots)
Las zanahorias (en crudo) también son apéritivas y buenas para los anoréxicos; ayundan a bajar el colesterol; gracias a las pectinas son buenas para regular el transito intestinal (tanto diarreas como estreñimiento); es bueno para la vista, la piel, uñas y cabello; y para los dientes y las inflamciones de las encías.
De noviembre a marzo es posible encontrar buenas zanahorias de temporada. La zanahoria es una verdura dura y de clima frío, aunque pueden aguantar el calor del verano en muchas áreas, crecen mejor cuando se siembran en la entrada de primavera. En algunos sitios, las plantaciones a mitad de verano, maduran rápidamente en el clima de otoño, y producen zanahorias suaves, dulces llamadas "mini-zanahorias" (más caras).
Hay más de 50 variedades de zanahoria (ver), aunque básicamente se les distingue por su longitud: cortas - francesas (menos de 10 cm.); semi -largas (10-20 cm.) y largas (20 cm.). . Las mejores son aquellas zanahorias que son duras, con un color naranja brillante, uniformes, suaves y sin grietas.
Las zanahorias deben conservarse con las hojas verdes cortadas (dado que le quitan humedad y valor nutritivo).
Las hojas se pueden comer (hay quienes no lo recomiendan para comer pero sí machacadas y aplicadas con miel como remedio para curar las llagas) en sopas y guisados.
Para su conservación es recomendable que se guarden en la caja menos fría del refrigerador, en bolsas plásticas perforadas (duran varias semanas)
Para las ensaladas o hacerlas hervidas las zanahorias pueden ser ralladas, cortadas en trozos. También dan mucho de sí exprimidas. Son muy deliciosas de muy diferentes formas: asadas, hervidas, cocidas al vapor, fritas al dente, asadas a la parrilla, y acompañan maravillosamente a cualquier otro vegetal, a la carne y a la mayoría de los platos.
Las zanahorias aumentan el valor nutritivo de las sopas, guisados, ensaladas y son imprescindibles en las sopas de vegetales.
Información Nutricional
la Zanahoria Cultivo de zanahorias
la Zanahoria Recetas / cocina
la Zanahoria
(1/2 taza cocida)
35 Calorías
86 gramos de proteína
8.19 gramos de carbohidratos
2 gramos de fibra dietética
24.18 mg de calcio
0.47 mg de hierro
23.4 Fósforo
19.152 UI de Vitamina A
1.79 Vitamina C
Cultivo en jardines y huertos de la zanahoria
Cultivo profesional - Infoagro
Se pueden hacer excelentes recetas de ensalada y también de postres con las zanahorias. También se puede hacer un rico pan de zanahoria. Aquí tenemos algunas recetas:
Ensalada de zanahorias con pasas
Tarta de zanahorias
Zanahorias a las hierbas
Zanahorias al limón y la mostaza
Sopa de zanahorias con boniato
Sopa de manzanas, zanahoria y anacardos
Pure de verduras
2006-10-30 00:07:51 · answer #1 · answered by toquio20042000 5 · 1⤊ 0⤋
entra aca
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/zanahoria.htm
espero t sirva!!
chau
2006-10-30 00:33:55 · answer #2 · answered by connie 4 · 1⤊ 0⤋
La Zanahoria, con su sabor ligeramente dulzón debido a que tiene un 9% de glúcidos y cuenta además con 1% de proteína teniendo la gran ventaja de aportar muy pocas calorías.
Para que tengamos una relación de las calorías que aporta podemos decir que por cada 100 gramos de zanahoria ingerida aporta 40 calorías a nuestro organismo. Esto nos permite poder comerla en abundancia y también poder incluirla generosamente en las dietas para adelgazar.
Se ha descubierto que la zanahoria ocupa un primerísimo lugar entre las hortalizas por su alto valor vitamínico, vitaminas A, B, B2, C y D, además de proveernos de dosis destacables de sales minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo y magnesio.
Los minerales alcalinos con que cuenta ayudan a tonificar y a suavizar las paredes del intestino a la vez que resguardan al sistema nervioso. Contribuye también a que el hígado segregue bilis y elimine el exceso de colesterol. Su consumo regular, ya sea cruda o cocida, ayuda a aumentar los glóbulos rojos y la hemoglobina en la sangre que es la que regula el equilibrio ácido del organismo.
2006-10-30 00:23:19 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ahi va la informacion
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/zanahoria.htm
saludos.
2006-10-30 00:04:38 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
¿Será que te refieres a la zanaHoria?
2006-10-30 00:02:40 · answer #5 · answered by paco 4 · 2⤊ 1⤋
bueno para empezar es zanahoria y tiene vitamina b
2006-10-30 01:42:13 · answer #6 · answered by 3akat Schöne Rose 3 · 0⤊ 1⤋
preguntale a los conejitos
2006-10-30 00:36:37 · answer #7 · answered by Laris G 2 · 0⤊ 1⤋
Infirmación : La zanahoria se escribe con h intercalada. Seguro que no te has dado cuenta al escribirlo, por eso te lo digo. El resto de información que necesitas no la sé.
2006-10-30 00:27:11 · answer #8 · answered by luiscartago 3 · 1⤊ 2⤋
ya le llaman asi??
2006-10-30 00:03:33 · answer #9 · answered by afilado 2 · 1⤊ 2⤋
una muy rica hortaliza, ya sea cruda o cocida.
2006-10-30 00:01:29 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋