請問拿鐵咖啡與卡布基若ㄉ咖啡差別在哪?美式咖啡與義式咖啡ㄉ差別
品嚐一杯好ㄉ義式濃縮咖啡除ㄌ溫度很重要外還有哪些是需要注意ㄉ
喝起來ㄉ口感是偏酸ㄉ還是偏苦ㄋ~~~
2006-10-30 18:17:24 · 4 個解答 · 發問者 秘密 3 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
拿鐵：30C.C.濃縮咖啡+300C.C(蒸奶+奶泡)
卡布奇諾：30C.C.濃縮咖啡+150C.C(蒸奶+奶泡)
每一家店的定義不同，但基本上就是卡布的蒸奶+奶泡量比較多，有些店家會把卡布奇諾加上肉桂粉以示區別
(給凱莉：如果拿鐵的牛奶和咖啡比是一半一半，一杯350C.C.的拿鐵就會有175C.C.的濃縮咖啡，喝一杯就掛了吧！)
美式咖啡：30C.C.濃縮咖啡+150C.C.熱水，或是用一般滴濾式咖啡壺煮的
義式咖啡：用義式咖啡機煮的
豆子好、磨的好，機器設定操作正確......，對咖啡的熱情
個人覺得與美式咖啡比較濃縮咖啡是偏苦的、又濃，但香氣在口中繞的比較久。不是個人都能習慣的。
2006-11-01 16:56:42 · answer #1 · answered by prins 2 · 0⤊ 0⤋
國人一般常飲拿鐵(較多牛奶咖啡味最淡),卡布(咖啡,牛奶,奶泡各三分之一)此兩種也可以拉花具有視覺味覺效果更可搭配焦糖,香草...口味
美式咖啡現在一般都是濃縮咖啡稀釋(輕苦或酸味),類似賽風
義式濃縮最為濃烈(重苦或酸)最能把咖啡味表現出來,並且是以上三種的基礎
各種型式的咖啡各有優點在於各人喜好程度,但是酸味或苦味的決定因素,如果正常沖泡方法下就純粹視咖啡烘焙程度,深焙較覺苦味,反之較酸,但是只在義式或美式品嚐的出來尤其冰飲美式更能喝出來是苦或是酸但加嘞乃京的話也會喪失原有的風味一杯好咖啡成就因素實在太多決對不只是溫度
2006-11-02 18:47:24 · answer #2 · answered by 聖傑 2 · 0⤊ 0⤋
拿鐵和卡布奇諾的差別在於：
拿鐵的牛奶和咖啡比是一半一半，而且奶泡是溼泡，奶泡較少，
卡布奇諾則是牛奶和咖啡比是一份的咖啡，比上三份的奶泡和牛奶，奶泡較多，屬於乾泡，多數人會喝卡布奇諾是喜愛它的泡沫的感覺。
一杯好的義式咖啡除了溫度以外，香味以及表面的一層油叫做"克麗瑪CREMA"的顏色及厚度是很重要的，顏色太深，則表示這杯濃縮咖啡煮過頭，會太苦太澀，顏色太淺，又表示這杯咖啡煮的時間不夠，喝起來會沒味道，而表面的CREMA又會馬上消失，就代表此杯咖啡"死"掉了，失去濃縮咖啡真正的意義。真正好的一杯濃縮咖啡表面的CREMA是金黃色的，而且不只顏色是這樣，上面那層咖啡油又是飽滿的。
真正喝起來的話，應該是一杯又香又濃的咖啡。
2006-10-31 16:44:10 · answer #3 · answered by KK 2 · 0⤊ 0⤋
拿鐵是牛奶＋咖啡但牛奶ㄉ比例比較多
卡布則是咖啡ㄉ比例較多
2006-10-31 14:27:03 · answer #4 · answered by Kiki 2 · 0⤊ 0⤋