最近想喝綠豆湯~但不會煮~想請問要怎麼煮呢>?~過程是如何~?
拜託唷~詳細告訴我~~~感恩~
2006-10-22 04:45:06 · 5 個解答 · 發問者 ? 3 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
先去買綠豆,一包30多元.一個人吃的話建議別煮太多(煮半包或3分之一),自己煮過.一包煮一大鍋,我家5個人吃了2~3天.
材料:綠豆~4號紅色砂糖~鐵鍋~湯匙一隻~碗一只~
首先把要煮的綠豆泡水3~4小時,待泡好後~綠豆加水(水大約7~8分滿)放進鍋子裡開火(要開小火),(要好吃有,成就感的話)有點費時,一段時間(2~3分鐘,最好人要在旁邊顧)就要去攪拌一下(不然底部的綠豆會燒焦,整鍋就浪費囉),一直反複上面的動作,待您看到水開始要冒泡時,加個半碗水,讓它冷卻一下,這樣綠豆才會脆(才會爛,好吃),到第2次水要開一樣再加半碗水,到水滾了(別急!還沒好~)一樣都用小火~這時後就要一直攪扮(要有耐心喔~)到綠豆開花(所有的綠豆都開花喔)~嘿嘿~差不多了,但是如果您喜歡吃比較鬆軟的在煮個一下下吧(讓綠豆的開花開的更大一些),最後....記得加砂糖喔(依個人喜好,但是別加太甜喔~)!^^v還有煮綠豆@水別太少喔(因為水若太少,完工後,在加的就不好喝囉!)
2006-10-26 21:29:27 補充：
感謝＊小裴大大以及投票的人的之持~小蒻建議的冰糖我是沒用過~聽小蒻這樣說~我下次也要去買冰糖來試試看~也謝謝＊小裴大大給與最佳解達及小蒻給予的新建議!^^v
2006-10-22 05:15:23 · answer #1 · answered by 大野狼 4 · 0⤊ 0⤋
你好客氣@@"~~是你解說的很詳細~~~
2006-10-27 16:57:35 補充：
對對~~~清涼又解渴拉~~
2006-10-27 16:57:52 補充：
孕婦吃~超棒的~
2006-10-27 12:57:06 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
我覺得.....改成冰糖比較好吃ㄧ點^^"
比較不會膩
作法都大同小異~~用冰糖的話 就不用放太多
比較不怕甜到膩
2006-10-24 00:23:14 · answer #3 · answered by weijajj 2 · 0⤊ 0⤋
綠豆湯.
綠豆泡水4-6小時（水量蓋過綠豆即可），造成催芽的效果以後，將水倒掉。重新加水入電鍋煮熟，再加入適量甘蔗原汁，加熱煮熟即可。
好吃和營養的原因是來自素材本身的條件。綠豆產自清淨農場，經過人工仔細挑選，粒小而結實，不會有經過荷爾蒙毒害後所造成的虛胖（荷爾蒙來自肥料、殺草劑等）。清淨甘蔗原汁來自清淨自己栽種的甘蔗、經加工過程、到成品，完全符合自然農法的原則，一直都是清淨人四季皆宜的飲料，也是自製甜品時最佳的糖份來源。我們不建議使用冰糖，因為它是由來自國外的砂糖，經加溫溶解、再加入綿線結塊而成，無論原色或漂白，原料品質在栽種和加工過程都已嚴重污染。對身體不會造成負擔的原因來自於催芽的過程，抑止蛋白脢的轉變。
參考以下方法:
綠豆湯—電鍋
（2）去澀後的綠豆只需加入淹過綠豆粒的水量一起放入電鍋中，切下開關即可
（3）開關跳起來後，把煮好的綠豆湯加入所需要得水量、糖量，放到瓦斯爐上
煮沸即完成
※不要用很多水加大火去燒滾綠豆，才能保持煮出來的綠豆粒粒分明
至於用瓦斯爐煮的時候 , 我媽媽的建議是:
綠豆放在鍋子裡 , 水大概高過綠豆一些些 ,
然後蓋蓋子下去煮沸 , 讓他滾 (他說這個時候千萬不要加糖 , 這時候加很難滾)
滾的時候把火關掉 , 悶個大概半個小時 (是爲了將他煮爛)
然後在打開來加水跟加糖 (糖是看自己喜歡的甜度來加,沒有固定)
接下來再讓加水後的綠豆在滾一次 , 就會完成
2006-10-22 04:53:03 · answer #4 · answered by 啊婕 3 · 0⤊ 0⤋
首先要先把綠豆泡水..讓其軟化囉...大約半天時間..然後再放入新水..再置於瓦斯爐上..細火去煮..水滾之後..開小火讓它去煮囉..大約一小時..有悶燒鍋的..可以在先前水滾時再放入..悶燒鍋中..就可以做別的事囉..三小時厚..打開就是美味的好喝綠豆湯..糖的話再水滾時就加進去囉..依自己口味喜好添加..
2006-10-22 04:51:56 · answer #5 · answered by ROCK 2 · 0⤊ 0⤋