2006-10-21 11:44:12 · 2 respostas · perguntado por Inocencio Junior O 1 em Ciências e Matemática ➔ Química
O índice de saponificação é um valor que está relacionado a uma análise da quantidade de ácidos graxos livres em uma amostra de óleo. Serve como um RG (identificação) de um óleo. Por exemplo, o índice de saponificação de um óleo de soja é diferente de um óleo de girassol ou de canola. Óleos de soja de origens diferentes também têm índices diferentes, mas nem tanto.
2006-10-21 11:50:28 · answer #1 · answered by Illusional Self 6 · 0⤊ 0⤋
O índice de saponificação é determinado pela mistura de óleo ou gordura com KOH 0,5 mol/L em etanol e aquecida com 30 mL de etanol por 30 minutos. O grau de saponificação é encontrado titulando-se por retorno com HCl 0,5 mol/L. Com um titulador DL58 Mettler Toledo, este procedimento pode ser automatizado por um trocador de amostras (Rondo60), uma Tbox DR42 e um aquecedor de imersão
É o teste feito para determinar a oxidação
2006-10-21 20:11:17 · answer #2 · answered by fililipa 2 · 0⤊ 2⤋