2006-10-17 10:09:18 · 11 respostas · perguntado por Juliana U 1 em Ciências e Matemática ➔ Química
A pressao da panela faz com que a água demore mais pra ferver, e isso aumenta o ponto de ebulição do líquido ( se a água costuma ferver a 100ºC no nível do mar, provavelmente na panela de pressão vai ferver a uns 119ºC)
Com o líquido fervendo a temperatura tão mais elevada que a panela normal, o tempo de cozimento dos alimentos cai, e muito!!!
Faça o teste: cozinhe um quilo de feijão na panela sem pressão e um quilo na panela com pressão, e com a mesma quantidade de água!!!!
2006-10-17 10:15:04 · answer #1 · answered by Maquiadora_Luiza 3 · 0⤊ 0⤋
Se eu estiver correto, os dois amigos que responderam primeiro estão enganados. Cozinhará primeiro aqui no Brasil. Isso porque a altas pressões os alimentos cozinham mais rápido, pois a pressão faz com que a temperatura de ebulição da água aumente, facilitando o cozimento. Porém em l. a. paz, ao contrário de que os amigos disseram, a pressão é menor, pois menor é a coluna de fluido que se encontra sobre a cidade se a compararmos com a altitude de B.H. É por isso que se utiliza a panela de pressão para cozinhar feijão ou carnes muito duras.
2016-12-16 09:19:58 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
para cozer muito mais rapido os alimentos. A panela de pressão torna a água mais quente que 100º C. Como são recipientes fechados, conservam o calor e a pressão aumenta.
2006-10-21 06:23:53 · answer #3 · answered by Xando D 1 · 0⤊ 0⤋
Por que a pressão dentro da panela, com o aquecimento e a vedação, se torna maior que a da atmosfera... qdo a pressão é maior é mais fácil de se chegar a altas temperaturas cozinhando mais rápidamente os alimentos!
2006-10-17 13:12:38 · answer #4 · answered by Camila 1 · 0⤊ 0⤋
Porque a pressão exercida pela panela em seu interior força a água a ferver em uma temperatura superior aos 100ºC, permitindo que o alimento cozinhe mais rapidamente.
Espero ter ajudado.
2006-10-17 10:35:39 · answer #5 · answered by MegaHead 2 · 0⤊ 0⤋
Exatamente como os colegas aí falaram.
rsrs
2006-10-17 10:17:26 · answer #6 · answered by Suellen M 3 · 0⤊ 0⤋
Através da pressão o condensamento da agua em forma de vapor,faz com que o alimento passe do seu estado natural para aquecido,tornando sua composição mais úmida,alterando sua forma,cheiro e sabor,porém,sem alterar drasticamente sua carga nutricional.
2006-10-17 10:17:01 · answer #7 · answered by saulofiote 2 · 0⤊ 0⤋
porque com a pressão o alimento dá mais sabor e es mais rápido de se preparar...
2006-10-17 10:14:26 · answer #8 · answered by dioni 2 · 0⤊ 0⤋
porque nesse tipo de panela,ha uma pressao interior maior do que em panelas comuns
2006-10-17 10:13:45 · answer #9 · answered by _-♥Paty_pem♥-_ 3 · 0⤊ 0⤋
Porque, com o aumento da pressão interna provocado pelo aumento da temperatura, os alimentos cozinham mais rápido.
2006-10-17 10:12:04 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋