2006-10-17 09:08:48 · 7 respostas · perguntado por Roberta L 1 em Ciências e Matemática ➔ Química
Potencializador do gosto do alimento.É um produto natural
2006-10-17 09:12:22 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
É uma porcaria!
Infelizmente a maioria das sopas de pacote, salgadinhos e outros produtos industrializados têm isso.
Pode ser vendido separadamente em produtos como ajinomoto (não sei se é assim que se escreve, eu não gosto disso).
O glutamato de monossódio é um potencializador do sabor dos alimentos. Nós sentimos mais intensamente o sabor do alimento, pois este produto dilata as papilas gustativas.
Alguém que lê isso pode estar se perguntando: por que esse cara não gosta, se este produto deixa a comida mais gostosinha?
Porque depois que você come uma comida com glutamato, o resto parece que não tem mais gosto nenhum.
Façam o teste, comam uma destas batatas fritas de pacote e depois tentem comer uma batata frita feita em casa... não tem gosto de nada.
Todas as empresas de salgadinhos ou comida pronta usam glutamato monossódico para que a sua comida não pareça sem gosto.
E nós estamos aí com as papilas gustativas todas dilatadas e detonadas, sem sentir gosto de nada...
Ao contrário do que foi dito em outra resposta, não é um produto natural, mas que eu saiba não causa nenhum mal absurdo ao organismo.
2006-10-17 15:24:02 · answer #2 · answered by Sergio F 3 · 0⤊ 0⤋
o glutamato e um atitivo artificial usado para realçar o sabor dos alimentos ai vai uma resposta mais completa:
aditivos são produtos químicos acrescentados para dar textura, cor, sabor, aroma ou conservar os alimentos. As conseqüências vão desde alergias a ameaças de câncer. Mas é possível viver nesse mundo de acidulantes, espessantes e estabilizantes sem precisar de uma rede de espionagem para controlar a gula infantil.
2006-10-17 09:21:33 · answer #3 · answered by neuraci a 2 · 0⤊ 0⤋
é um aromatizante que intensifica o sabor e o aroma.é bastante usado, por exemplo, nos salgadinhos.
2006-10-17 09:17:42 · answer #4 · answered by tiaghosm 1 · 0⤊ 0⤋
O Ácido Glutâmico ou Glutamato é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas dos seres vivos.
2006-10-17 09:15:47 · answer #5 · answered by inirts 3 · 0⤊ 0⤋
Que troço é esse?
2006-10-17 09:16:17 · answer #6 · answered by Yolanda Penteado 1 · 0⤊ 1⤋
E´ um aminoácido também conhecido como aji-no-moto. Geralmente pode ser obtido através da fermentação da cana de açucar.
2006-10-17 09:14:42 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋