Porque depois de cortada ao meio a maça escureçe?

Question

ou entao se vc demora para comer ela vai ficando comuma cor meio marrom por dentro porque isso acontece?

Answer 1

oxidação:
ao cortar a maçã o oxigênio entre em contato com a polpa, antes protegido do oxigenio pela casca e agora que já tem contato o oxigenio reage na superficie da maçã e começa o processo de oxidação da maçã.

Answer 2

o fenomeno se deve a "oxidação", ou seja, à ação do oxigênio sobre as "celulas" da maça ou de qualquer outro alimento, inclusive os líquidos. Infelizmente além do prejuíso estético e talvez um pouco no gosto, afeta diretamente a matéria alimentar com redução drástica das vitaminas em geral duas horas depois de preparado um suco ou cortada uma fruta e exposta ao ar, sem que haja congelamento com técnica adequada não se come mais as vitaminas como a C a de maior volatilidade, as outras duram um pouco mais. Outros nutrientes também se perdem com a oxidação.

Answer 3

Isso deve-se à oxidação de algumas frutas qdo expostas ao ar... acontece com a maçã mas tb com o abacaxi, a banana, a pera... são frutas que são expostas ao ar e devido à diferença de ambiente oxidam e fica meio escuras... uma forma de retardar esse processo é vc passar sumo de limão nelas.

Answer 4

Ao entrar em contato com o ar que transporta microorganismo agentes químicos da maçã desencadeiam esse processo de escurecimento.Mas se vc passar um pouco de vinagre o efeito de escurecimento é retardado.

Answer 5

Por que ela oxida.
Você pode impedir isso colocando-a dentro de um vasilhame com agua ou passando limão (sempre após cortar, claro.)
Abraços.

Answer 6

Pq entra em contado com as bactérias que existem no ar!

Answer 7

devido a oxidação da maça em contato com o ar, eh a mesma coisa que acontece com os metais,,,,,eu acho