什麼是脂氧化酵素 和什麼是果膠分解酵素
什麼是脂氧化酵素 和什麼是果膠分解酵素
什麼是脂氧化酵素 和什麼是果膠分解酵素
2006-10-16 20:43:49 · 1 個解答 · 發問者 玉如 2 in 科學 ➔ 化學
脂質氧化酵素（lipoxygenases） 是早期動脈粥狀硬化形成的起始因子，它的作用是將脂肪酸氧化。
果膠分解酵素（pectolytic enzymes, pectin lyase, pectinase）將含有果膠成分的物質分解．ex:水果.
2006-10-21 03:33:52 · answer #1 · answered by Sai 6 · 0⤊ 0⤋