每當我烤好蛋糕後等其涼後蛋糕表面都會黏黏的不知是什麼原因
2006-10-15 08:20:19 · 2 個解答 · 發問者 阿瑋 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
有可能你在烤蛋糕的時候，
上火溫度可能過低導致，
下次你可以試試看，
照你正常的溫度下去烤，
當快要烤熟時前一分鐘，
將上火轉至250度左右(不可高於260度否則表面易焦喔)，
讓蛋糕表面稍為上色(金黃色略帶一層皮)，
這樣等蛋糕涼後，
應該就不會有黏黏的感覺了。
2006-10-15 10:45:21 · answer #1 · answered by 小龍王 6 · 0⤊ 0⤋
1 . 杯子蛋糕
圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/images/rainbow.gif
http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htmhttp://www.odiestudio.com/sun/cake13.htm
2006-10-16 00:57:08 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋