2006-10-10 08:55:49 · 14 réponses · demandé par tsilthomson 1 dans Santé ➔ Santé masculine
les viandes rouges, les épinards
2006-10-10 08:59:47 · answer #1 · answered by RENEE K 6 · 0⤊ 0⤋
Dans les aliments, on distingue 2 formes de fer : le fer héminique et le fer non héminique.
Le fer héminique, présente une meilleure biodisponibilité : une assimilation par l'organisme supérieure au fer non héminique.
Il est présent dans les viandes, la volaille, les abats, la charcuterie, le poisson.
Il représente environ 50% du fer contenu dans ces aliments. Globalement 25% de ce fer est absorbé pour être utilisé par l'organisme. Son absorption intestinale est peu influencée par les aliments qui l'accompagnent.
Le fer non héminique lui, est présent dans les végétaux (céréales, fruits et légumes) et dans les œufs.
Moins biodisponible que le fer héminique, son assimilation est variable en fonction des aliments dans lesquels on le retrouve : entre 1 et 10% en moyenne de ce fer est absorbé.
Son absorption par l'organisme est très influencée par les aliments qui composent le repas.
Aliments Teneur en fer en mg/100g
Aliments contenant majoritairement du fer héminique Teneur en fer en mg/100g
Aliments contenant majoritairement du fer non héminique
Boudin noir 14
Foie de veau 8
Céréales chocolatées du petit déjeuner 6,5
Rognons de porc 6,4
Pâté de campagne 6,1
Huîtres 5,8
Jaune d'oeuf
Faux filet de boeuf 4
Poudre de cacao non sucrée 3,7
Crevettes roses 3,1
Pois chiches 3,1
Bifteck 3
Sardines 3
Haricots blancs 2,6
Lentilles 2,4
Epinards 2,4
Oeuf entier 2,1
Maquereau 1,5
Poulet rôti 1,3
Raie 1
Lotte 0,7
Colin 0,7
Flétan 0,6
2006-10-10 16:13:05 · answer #2 · answered by Phil Hip 5 · 2⤊ 0⤋
le foie, lentilles, brocolis
2006-10-12 09:20:12 · answer #3 · answered by gouzi94 2 · 0⤊ 0⤋
les abats,et surtout le boudin noir ah j oubliais les lentilles.
2006-10-11 08:20:55 · answer #4 · answered by nadoune 1 · 0⤊ 0⤋
foie rate persil legumes secs
2006-10-10 17:44:19 · answer #5 · answered by nounou 3 · 0⤊ 0⤋
vous avez le soja,le poisson, et pour eviter de perdre trop de fer, limitezr sa consommation de thé, sauf le vert,sans en faire une "over dose"
2006-10-10 16:21:11 · answer #6 · answered by joel v 2 · 0⤊ 0⤋
le boudin
la viande rouge
2006-10-10 16:20:49 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le boudin noir, les viandes, les légumes secs (lentilles ..), les légumes à feuilles vertes (poireaux, choux )
2006-10-10 16:13:26 · answer #8 · answered by nini 2 · 0⤊ 0⤋
Quels sont les aliments riches en fer ?
Une déficience en fer modérée aurait pour conséquences une baisse des performances intellectuelles et des capacités physiques à l’effort, ainsi qu’une moindre résistance aux infections. Une carence plus importante conduit à l’anémie. Les sources essentielles de fer dans notre alimentation sont les viandes et les poissons, les plus riches étant le boudin noir, le foie et le boeuf. Les lentilles et les épinards contiennent également du fer, mais sous une forme que l’organisme assimile mal. C’est pourquoi il est recommandé de consommer de la viande ou du poisson chaque jour, en particulier pour les adolescentes et les femmes, chez qui les insuffisances d’apport en fer sont très fréquentes.
2006-10-10 16:04:57 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
les épinards c'est une légende liée à une faute de frappe.
par contre : la viande rouge, les amandes, les lentilles sont relativement riches en fer
2006-10-10 16:02:05 · answer #10 · answered by pamp 3 · 0⤊ 0⤋
Les abats et les lentilles, bien plus que les épinards !
2006-10-10 16:02:04 · answer #11 · answered by Fleuret 3 · 0⤊ 0⤋