algo de gastronomia creo o un alimento
2006-10-06 06:01:50 · 28 respuestas · pregunta de javier m 1 en Ciencias sociales ➔ Sociología
El cilantro, coriandro o culantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas), de tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sudeste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como perejil chino o japonés.
Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son infaltables en la cocina india en preparaciones como el curry. En algunos países de Latinoamérica como México, Venezuela y Colombia, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma similar a como en otros países se usa el perejil. Fresco se usa también en India, Chipre, Grecia China y Japón.
Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. Otros usos no medicinales incluyen masticar las hojas para combatir el mal aliento y machacarlas y aplicarlas en las axilas para la sudoración excesiva.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Coriandrum
Especie: C. sativum
Nombre binomial: Coriandrum sativum
Que te sea de utilidad!!!!
2006-10-06 06:04:00 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
uuff. es riquisimo.. ya te dijeron el nombre cientifico y todo ..
te puedo decir que son las ramitas verdes que trae la salsa mexicana.. es muy parecido al perejil, pero sabe completamente diferente
2006-10-06 15:44:15 · answer #2 · answered by My 6 · 0⤊ 0⤋
Es una hierba que se utiliza en ensaladas o guisos. En México lo usamos mucho, en lo particular en encanta su aroma, me recuerda mi infancia en las huertas de mi papá... Él lo siembra para consumo de la familia.
Cuando era niña siempre lo acompañaba en las tardes a recorrer sus cultivos y el olor a cilantro invadía el lugar... ¡que tiempos aquellos! Muy seguramente ese olor ayudó a forjar mi vocación por la agronomía.
ahhhhhhhh (suspiro)
Saludos.
2006-10-06 13:41:55 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
Es una planta que es muy parecida al perejil, ramas largas y verdes con hojas pequeñas y en forma de estrella, se usa como codimento o sazonador de alimentos. Aqui en mexico no puede faltar picadito con cebolla en unos taquitos con tortilla calientita con barbacoa, cecina, tripa, sssst... riquisimos!!
2006-10-06 13:41:39 · answer #4 · answered by «* £èdèÿšâ *» 2 · 0⤊ 0⤋
En todo caso no es sociología ;)
2006-10-06 13:32:45 · answer #5 · answered by S@ito 5 · 0⤊ 0⤋
es un condimento, muy usado en cocina oriental es parecido al perejil.
2006-10-06 13:19:37 · answer #6 · answered by At Work 7 · 0⤊ 0⤋
es algo asi como un "pastito" como tipo cebolla muy rico sirve para cocinar y es facil de usar y criar..
2006-10-06 13:19:28 · answer #7 · answered by Tania 2 · 0⤊ 0⤋
"bueno es el cilantro , pero nunca ....tanto"
(dicho popular en chile)
2006-10-06 13:19:15 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Es una planta muy parecido al perejil en cuanto al aspecto, pero tiene un sabor completamente diferente, su olor y su sabor es mucho mas fuerte...
Se usa mucho en la cocina asiatica y yo siendo china no me gusta para nada, pero bueh... jajaja
2006-10-06 13:16:53 · answer #9 · answered by onyee c 2 · 0⤊ 0⤋
Te dejo una explicacion muy buena de los que es y en que se usa: Es una Hierba Aromática y Especia, muy parecido al perejil, pertenece a la misma familia del comino, eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil. Las hojas, se utilizan como una hierba condimentaria pero de sabor diferente, en tanto las frutas secas, se usan como una especia. Se utiliza, entre otras, para conservar la carne y como hierba medicinal. Es bajo en grasa y en calorías y contiene importantes cantidades de antioxidante.Las semillas son menos picantes que las hojas, dulces y con un leve sabor a limón. Aunque se parece al perejil y el uso puede ser parecido, el sabor es muy diferente, mucho más fuerte, penetrante y aromático. Las hojas frescas se utilizan para dar sabor a ensaladas, arroces y para decoración de platos. En muchos países se utiliza como el perejil. Las semillas, se utilizan enteras o molidas. Se utiliza para preparar el curry. En la cocina latinoamericana las hojas son un ingrediente habitual, para aromatizar sus sopas, pescados, salsas y la suave carne de ave. La semillas se emplean en la industria confitera, como condimentos en la preparación de postres, confites y otros. Se emplea además, en licorería y en la preparación de medicamentos (atonía gastrointestinal, tónico estomacal y carminativo).También se destinan a embutidos y morcillas.
Espero haberte ayudado de la mejor manera!!! Por cierto, le da a las comidas un salor delicioso
2006-10-06 13:13:26 · answer #10 · answered by P@u P@u 3 · 0⤊ 0⤋