Sabe me dizer qual o procedimento ideal para a produção de alimentos processados em relação a higienização, a manipulação, embaleagem, etc... sbre os mesmos? E onde posso achar mais iformações sobre tais metodos? grata pela atenção.
2006-10-05 02:25:46 · 2 respostas · perguntado por Sula 5 em Ciências e Matemática ➔ Outras - Ciências
Bom dia sou Bacharel em Ciencias dos alimentos , vc pode grandes informaçoes e as normas brasileiras para isso no site da anvisa mas cada tipo de processamento e cada tipo de alimento segue alguns padrôes então não se assuste com o volume de material , se vc quiser entre em contato com o sebrae eles tem cursos que auxiliam assim como apostilas, ha alguns liovros sobre o assunto tambem,mas de tudo o básico é que toda amanipulação assim como conservação da météria prima e do produto processado de ve sser feito no ituito de im pedir ou diminuir o crescimento de microorganismo que deterioram o alimento se mesmo assim vc precisar de alguma coisa entre em contato comigo.
mdmatta@esalq.usp.br
2006-10-05 03:10:05 · answer #1 · answered by mdmattajr 2 · 1⤊ 0⤋
Não sou engenheira alimenticia nem nutricionista mas tenho uma noção de manipulação de alimentos... Cada tipo de alimento vai ter uma forma de higienização e embalagem existe um livro chamado :Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Alimentos o autor é :ENEO ALVES DA SILVA JR.
Neste livro vc vai ter todas as informações q vc precisa para manipular alimentos
2006-10-05 02:35:07 · answer #2 · answered by Mell 2 · 0⤊ 0⤋