Hola!
El azafrán es la primera y más valiosa especia oriental que se cultiva en Europa, y todo el proceso sigue siendo manual, desde que se siembra hasta que se cosume.
La parte que se recolecta de la planta es la flor, donde se encuentran los tres estigmas que una vez elaborados se convierten en azafrán.
Debido al costoso procedimiento humano de que constan las distintas fases de elaboración, es fácil entender el precio final del producto.
La recolección de "la rosa del azafrán" la efectuan familias enteras que durante veinte o treinta días de inclinan durante 10 o más horas por jornada para efectuar a tiempo la tarea.
En cuanto las primeras flores aparecen es necesario cortarlas, sean cuales sean las condiciones climatológicas, nunca más tarde. Se cortan con precisión utilizando la uña del dedo pulgar. Una vez almacenadas se seleccionan y separan los estigmas -la monda- para proceder a su tostado.
El azafán se produce, además de en España, en otros paises como Turquía, Grecia, Egipto o Irán.
Sin lugar a dudas el de mejor calidad se cultiva y elabora en España, entre otras en las provincias de: Ciudad Real, Albacete, Toledo, Cuenca, Teruel y Murcia.
azafrán favorece la digestión, es carminativo y también emenagogo -regula la menstruación-.
Por su buen color y aromático gusto se utiliza en ocasiones como agente de sabor y especialmente de color. En grandes dósis puede colorear de amarillo la orina, el sudor y otras secreciones.
Los principios amargos del azafrán le confieren propiedades de tónico amargo y estomacal, mientras que la crocetia, tiene un efecto reductor del colesterol.
En ginecología se recomienda en caso de reglas dolorosas o escasas, como estimulante uterino, pero hay que utilizarlo con precaución. El azafrán estimula la sudoración y se utiliza en caso de fiebre.
También se puede utilizar por via externa ya que entra en la composición de numerorsas formulas bucales para el tratamiento de llagas de la boca. Es muy utilizado para aliviar los dolores provocados por la dentición del niño.
Beneficioso para la salud
Las cualidades del azafrán para la salud del ser humano son infinitas y demostradas, entre las cuáles se podría destacar su carácter tónico (estimulante del apetito), digestivo y sedante (combate la tos y la bronquitis, mitiga los cólicos y el insomnio, calma los problemas de dentición infantil). Asimismo, su ingesta favorece la expulsión de gases acumulados y también es eficaz para combatir los trastornos nerviosos, espasmódicos y el asma.
Fortifica el corazón, combate todas las enfermedades contagiosas, elimina las obstrucciones del hígado y dicen que alegra el ánimo. Además, el azafrán es una alternativa para hacer sus platos más sabrosos sin utilizar la sal.
Recientemente se ha descubierto en este producto su papel como protector cardiovascular y como fuente potencial de agentes anticancerígenos y se ha descrito que favorece la asimilación de los lípidos. El azafrán incrementa la difusión de oxígeno en el plasma sanguíneo por lo que ha mostrado tener efecto contra la arteriosclerosis y como reductor de los niveles de colesterol en sangre. Está demostrado que puede tener un efecto beneficioso contra las enfermedades cardiovasculares, considerándose que los niveles más bajos de éstas en ciertas partes de España podrían deberse al consumo casi diario de azafrán, según un estudio publicado por el bioquímico Santiago Grisolía en 1974.
También se ha demostrado su efecto como protector hepático y su capacidad antioxidante. Por todo esto, y por aportar a los platos un sabor único, el azafrán, especialmente indicado para arroces y pescados, bien merece ser una de las especias más caras del mundo, aunque al alcance de todos, ya que es necesaria muy poca cantidad para dar a los platos un sabor dulce a la vez que amargo.
Un tratamiento natural para eliminar los cálculos lo encuentras en:
http://www.botanical-online.com/medicinalscalculosrenalestratamiento.htm
Saludos!
2006-10-04 10:36:55
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answer #1
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answered by Susy 6
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el azafran es una pequeña raiz color amarillo, aqui la cocino y hago un "picadillo" de res molida. pero para calculos toma agua de huapilla o bien pon a fermentar en agua la cascara de la piña, por un dia o dos en el refrigerador, para que no se te eche a perder. y tomate el agua con poca azucar, sabe mejor.
porque el azafran es condimento y comerlo solo sabe mal.
2006-10-04 11:18:10
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answer #2
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answered by Eliza727 3
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no se pero puedes hervir:
raiz de patas de tarantula
pelos de elote
cascar de coco
la tomas como agua normal y te checas para ver resultados
2006-10-04 10:39:22
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answer #3
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answered by Anonymous
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No e cierto el azafrán es de España y se ocupa para cocinar la paella, mejor tomate la damiana,esa si es efectiva.
2006-10-04 10:30:11
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answer #4
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answered by Anonymous
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es parte de una flor que sirve como condimento y que es mucho muy caro en italia. Pero no se que efectos medicinales tenga.
Saludos
2006-10-04 10:26:22
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answer #5
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answered by Anonymous
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El Azafrán es el pistilo de una flor y por eso es tan caro. pero no tengo idea si es bueno para eso.
2006-10-04 10:24:54
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answer #6
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answered by Anonymous
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