尋找fondue中文意思

Question

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Answer 1

起司火鍋（西方名稱：Fondue，源自法文，作「融化」解）源自瑞士，是把起司煮溶，以麵包蘸來吃的一種歐式火鍋。瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多逹五至六種的起司來做，種類十分多。瑞士的冬天既漫長又寒冷，一夥人圍著吃熱騰騰的起司火鍋，當然特別溫暖有氣氛。
起司火鍋的由來有一個有趣的傳說。馬可波羅從中國返回義大利的途中，在阿爾卑斯山迷失了路，在路上凍僵了。住在附近的村民把他救了回家，飢餓的馬可波羅跟村民說他很想吃在中國見到的熱騰騰的火鍋，指手劃腳地向村民描繪了火鍋的樣子。村民答應了他，但那裡只有一瓶白酒，一塊及乳酪和幾片麵包，失望的馬可波羅靈機一觸，發明了非常有名的"瑞士起司火鍋"。
品嘗方法
瑞士火鍋在酒精爐溫暖著的火鍋裡，溫暖著白酒中放入起司所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸著香濃的起司。初入口時味道會有些微苦，但隨即濃厚的奶香漫漫從口腔裏傳來。
一般來說，起司火鍋可選擇白酒或烈酒的款式，也可選擇沒酒精成分的。傳統的瑞士起司火鍋，選用Gruyere、 Vacherin等起司再加上白酒及櫻桃Schnapps烈酒同煮，以法國麵包來蘸。減少佳釀的份量，也可減低濃烈的酒味。若以混以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，蘸上雞肉粒或麵包粒，更是美味非常。

Answer 2

fondue﹕酒味乾酪醬

源自瑞士﹕在裝了一點白葡萄酒的鍋子中加入乾酪﹐用火加熱熔化成濃稠的酪醬後﹐再以法國麵包(切片)沾著吃﹐是瑞士的一道餐點﹐我曾在瑞士享用過一次。

因為中餐裡沒有可以類比的菜色所以沒有標準翻譯。用“起司火鍋”也不盡貼切, 跟我們的“火鍋”還是有距離的﹐因為根本沒湯頭。

Answer 3

1. 熱融製乾酪
2. 涮製菜餚
3. (製涮菜用的)火鍋
4. 蛋白酥
希望對你有幫助!!