O que é parborização?

Question

Eu já vi em muitos tipos de arroz que eles teriam sidos parborizados. Mas o que é parborização? Provoca alguma alteração no valor nutricional do arroz?

Answer 1

Parboilização é um processo cujo nome deriva do equipamento no qual o processo é executado - o equipamento chama-se "parboil". É uma espécie de pré-cozimento do arroz o que faz com que o mesmo retenha algumas propriedades nutricionais.

Answer 2

É um tratamento hidrotérmico que dispensa o uso de agentes químicos para conservação, usado principalmente no arroz tipo exportação produzido em nosso país.

Answer 3

É um processo de fixação doa minerais e vitaminas no arroz, por exemplo.
Acho que é para o bem!