2006-09-22 11:49:01 · 15 respostas · perguntado por Marquinho 5 em Restaurantes ➔ Outras - Restaurantes
Que tipo de restaurante você quer saber? Por quilo, a la carte, churrascaria? Cada um trabalha de maneira diferente, exemplos: no restaurante por quilo, só as saladas são reaproveitadas, porque elas não tem tempêro e o buffet onde são montadas, tem que ser refrigerado, assim, é possível aproveitá-las no dia seguinte, não mais que um dia. No restaurante a la carte, não se perde quase nada, porque tudo é feito, quando o cliente faz o pedido, alguns poucos pratos, como arroz, purê, creme de milho, etc, se sobram, eles dão para os funcionários, ou para os pedintes, no final do expediente. Nas churrascarias, quase não tem sobra, porque eles sabem exatamente, os dias e horários de pico do movimento e se preparam para trabalhar o necessário. Claro que existem restaurantes que não respeitam certas normas da vigilância sanitária, mas isso é fácil você descobrir, peça pra conhecer a cozinha, por lei é obrigado eles te mostrarem e aí você terá ideia de que tipo de restaurante estará.
2006-09-24 17:49:47 · answer #1 · answered by FOFISSIMA 2 · 0⤊ 0⤋
sobra
2006-09-24 11:27:56 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
trabalho há 6 anos em um restaurante e posso te garantir que onde eu trabalho vai tudo pro lixo mesmo
2006-09-24 09:12:29 · answer #3 · answered by tom de azul 4 · 0⤊ 0⤋
bom...eu sou uma profissional da area, sempre trabalhei em cozinha industrial e estas seguem as normas da vigilancia sanitaria, nao reaproveitam sobra limpa, pois nao existe controle para isto...teria que ser monitorada p ser reaproveitada c segurança ...isso qto a sobra limpa. qto ao desperdício nos restaurantes comerciais ao contrario dos industriais é grande...tb pq eles nao me contratam p fazer o planejamento e reduzir as sobras (rsrsrsr)...melhor pagar um profissional da area do que reaproveitar e arcar c as consequencias...mas alguns restaurantes comerciais reaproveitam sim. Bom eu sou feliz por sempre trabalhar em empresas idoneas...onde fideliza o cliente.
bjs e espero q tenha gostado do meu retorno.
2006-09-24 08:57:46 · answer #4 · answered by mari 1 · 0⤊ 0⤋
eh desperdicio joga fora... porisso eles da pros cachorros da rua q fica perto do restaurante......o q eu conheço eh assim e soh se os outros for deferente
2006-09-23 18:52:07 · answer #5 · answered by srtá alinizinha 1 · 0⤊ 0⤋
Caro amigo lamento ter que dar essa resposta a você, mas a SOBRA da comida nos restaurantes vai tudo fora, pois, a vigilância sanitária esta em cima todo o tempo. Essa não é uma resposta qualquer porque trabalho a muitos anos na área e da uma dor no peito ver muita gente passando fome e muita comida sendo desperdiçada.
Um forte abraço e bom final de semana.
2006-09-23 13:24:29 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
infelismente meu amigo, nao sei se é em todos os restaurantes; mas onde trabalhei ia pro lixo, é um grande pecado. nem preciso mais explicar o resto
2006-09-23 06:14:38 · answer #7 · answered by bin l 2 · 0⤊ 0⤋
Eu já trabalhei na cozinha de restaurante e lhe digo, as sobras são reaproveitadas na comida do dia seguinte. Eles colocam o arroz do dia anterior por cima do novo, fazem croquete com sobras de carne (depois que descobri isso nunca mais comi croquete), enfim, reciclam. O que não dá pra aproveitar vai pro lixo e alguma coisa eu e minhas colegas levávamos pra casa.
2006-09-22 19:12:29 · answer #8 · answered by karishadu 3 · 0⤊ 0⤋
Eles aproveitam as sobras e transformam em outros pratos como por exemplo. O arroz eles fazem bolinhos.A carne, eles fazem bolinhos recheados ou ensopados com legumes.E alguns oferecem as pessoas de rua. Aquiperto, na parte da tarde , fica uma fila enfrente ao restarante aguardando as quentinhas e por sina, são deliciosas.
2006-09-22 19:01:34 · answer #9 · answered by pfbarbosa2003 1 · 0⤊ 0⤋
pra ele num existe sobra...soh comida pra servir mais tarde...
2006-09-22 18:59:17 · answer #10 · answered by pensive_angel 2 · 0⤊ 0⤋