E qual é a diferença química do leite para o leite condensado?
2006-09-20 08:23:23 · 4 respostas · perguntado por Anonymous em Ciências e Matemática ➔ Química
Composição do leite humano (100ml):
Energia - 70 kcal Proteína - 1,1 g Caseína:albumina - 40:60 Lipídios - 4,2g Carboidrato - 7g Vitamina A - 190 mcg Vitamina D - 2,2 mcg Vitamina E - 0,18 mg Vitamina K - 1,5 mcg Vitamina C - 4,3 mg Tiamina - 16 mcg Riboflavina - 36 mcg Niacina - 147 mcg Piridoxina - 10 mcg Folato - 5,2 mcg Vit. B12 - 0,03 mcg Cálcio - 34 mg Fósforo - 14 mg Ferro - 0,05 mg Zinco - 0,3 mg Água - 87,1 ml Sódio - 0,7 mEq Cloro - 1,1 mEq Potássio - 1,3 mEq
O leite de vaca basta ver nas embalagens de leite...
Espero ter ajudado
2006-09-20 08:30:35 · answer #1 · answered by Isa 3 · 2⤊ 0⤋
Na composição do leite, constam a parte úmida, representada pela água, e a parte sólida, representada por dois grupos de componentes: o extrato seco total e o extrato seco desengordurado.
Extrato seco total - É representado pela gordura, açúcar, proteínas e sais minerais. Quanto maior esse componente no leite, maior será o rendimento dos produtos.
Extrato seco desengordurado - Compreende todos os componentes, menos a gordura (leite desnatado). Por lei, o produtor não pode fazer a remessa dessa fração do leite para a indústria. Apenas as indústrias podem manejá-la, por meio de desnatadeiras, destinando-a à fabricação de leite em pó, leite condensado, doces, iogurtes e queijos magros.
Gordura - É o componente mais importante do leite. O leite enviado à indústria deve conter, no mínimo, 3% de gordura. Na indústria, a gordura dá origem à manteiga, sendo o seu teor responsável pelo diferencial no preço do leite pago ao produtor.
Água - Maior componente do leite, em volume. Há cerca de 88% de água no leite. Se, de alguma forma, água for adicionada ao leite, o peso do produto será alterado sensivelmente. Logo, isso constitui uma fraude.
O leite condensado não é um produto natural. Se você quiser fazer, siga a receita?
1 litro de leite;
400g de açúcar;
4 colheres(sopa) de fermento em pó;
4 colheres(sopa) de maisena.
½ copo de leite.
Coloque o leite e açúcar para ferver durante 30 minutos.Dissolva a maisena e o fermento no leite e adicione à primeira mistura. Deixe ferver por mais 15 minutos mexendo sempre.
Espero ter ajudado.
2006-09-20 08:49:56 · answer #2 · answered by Cientista 7 · 0⤊ 2⤋
VACA +AGUA+PÓ BRANCO
2006-09-24 05:31:25 · answer #3 · answered by AMIFATINHA58 3 · 0⤊ 3⤋
Ambos são bons para a saúde. Se bebidos de maneira saudável.
2006-09-24 02:05:51 · answer #4 · answered by Richardson 3 · 0⤊ 3⤋