我媽先把豆子泡水泡5個小時，
然後蒸熟，在直接放到果汁機＋熱水打，就直接喝了
省了過濾及煮沸的動作，
可是我喝怎麼像奶泡啊？？？
這樣有問題嗎？？？ 毒性殘留之類的
謝謝回答
2006-09-18 15:29:11 · 5 個解答 · 發問者 . 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
黃豆含有皂素...會導致惡心、嘔吐、腹脹、脹瀉等症狀
所以需藉由加熱煮沸（一定要煮沸）！把有毒物質給破壞掉
蒸熟應該也是可以辣，不過建議還是打成汁後再加熱一次，這樣比較保險！
還有豆漿打完後要過濾歐，這樣才比較有口感，不會喝起來有渣渣
最好是過濾後再加熱煮沸
2006-09-18 20:09:39 · answer #1 · answered by 揪咪 5 · 0⤊ 0⤋
大家都說要煮沸，不知有無學理上根據？
因我都是直接熱水煮來喝，感覺不錯也沒有問題阿!!
黃豆皂素可請血脂，對身體不錯啊！
有人有黃豆皂素有毒的資料嗎？
2006-09-19 06:05:47 · answer #2 · answered by PINE 5 · 0⤊ 0⤋
我建議還4要煮拉....
因為可以順便調味....
降子也不會有毒.......
也要過濾渣渣....喝起來口感也會比較好喔.....
記得....煮ㄉ時候要邊攪拌....
因為鍋底才不會燒焦....也9不會有燒焦味ㄌ...
2006-09-18 16:13:21 · answer #3 · answered by ★鴨子 1 · 0⤊ 0⤋
還是煮過比較好蒸過的內部沒有完全煮過比較無法完全確定有無皂素還是煮一下比較安全營養不會流失
2006-09-18 15:34:09 · answer #4 · answered by 진이혜 5 · 0⤊ 0⤋
黃豆上會殘留致癌物質唷~所以建議先過濾+煮沸
這樣比較安全....你媽媽真厲害阿@@
2006-09-18 15:30:27 · answer #5 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋