酒淋上方糖會像水那樣讓糖溶解
或者是反而會讓其凝固
當然此處糖與酒的比例不能過於懸殊
一大塊糖，一點點酒
（抱歉想不出更精確的詞，不過大概是這樣）
2006-09-18 09:46:19 · 2 個解答 · 發問者 臘腸寶寶 1 in 科學 ➔ 化學
無論水的濃度是否高達99% UP...
都會溶解喔..
因為糖類本身的結構具有極性的官能基(例如:-OH)
根據同類互溶的原理..
而酒精與水均是極性的溶液 所以糖會溶解喔
為什麼你絕得會凝固呢??
溶液會溶解固體 但溶在酒裡面的糖分子 也會析出糖(晶體)喔
特別是高濃度(溶質多)的溶液..更容易被析出
當酒由方糖上方倒下時...溶解了部分糖..
而流經下方的時候...糖便析出來了..這時候可能就會覺得糖怎麼黏在一起(凝固?)
希望能解答你的疑惑喔^^
2006-09-19 12:41:15 · answer #1 · answered by 忘憂草 5 · 0⤊ 0⤋
方糖淋酒會溶解嗎?
當然會融解ㄚ...........
因為酒不是純物質,裡面還有水的成分
所以可以讓方糖融解的
2006-09-18 10:50:42 · answer #2 · answered by ☆極滅の無敵青蛙ノ 7 · 0⤊ 0⤋