os dois passaram pelo mesmo processo, porem tiveram reações diferentes, alguém sabe explicar o pq?
2006-09-14 08:47:21 · 12 respostas · perguntado por Anonymous em Ciências e Matemática ➔ Física
Porque as proteínas que constituem o ovo se desnaturam na temperatura alta (elas se "coagulam"), enquanto a cenoura fica intumescida com água e amolece (como uma esponja) e a temperatura é o segredo disso. Se você fritar ambos (bem fritos) ocorrerá o mesmo fenômeno, só que usará óleo!
2006-09-14 08:58:40 · answer #1 · answered by Dr McCoy 1 · 1⤊ 0⤋
A cenoura é rica em carboidratos, o ovo é rico em proteínas, especialmente a albumina. Esta proteína, submetida ao calor, endurece.
No caso dos carboidratos, a reação é diferente, é só você ver que quando cozinha uma massa para macarrão, ela amolece, como a cenoura.
2006-09-14 15:58:35 · answer #2 · answered by Verbena 6 · 3⤊ 0⤋
porq a cenoura entra em contato diretamente com a agua entao aumenta sua quantidade dessa substancia diminuindo a sua densidade fazendo com q fiq mole
ja o ovo nao entra em contato com a agua mas com o calor proveniente dessa o q faz com q desidrate e fiq duro
2006-09-15 08:28:18 · answer #3 · answered by golias 1 · 0⤊ 1⤋
Pq uma coisa é uma coisa e outra coisa é outra coisa....
2006-09-14 18:14:36 · answer #4 · answered by Tati 5 · 0⤊ 1⤋
hummm!!!!!! seu ''apelido'' já diz tudo:vc é muito curiosa!!!
2006-09-14 15:59:17 · answer #5 · answered by Jeje 3 · 0⤊ 1⤋
depende da composição de cada alimento, cada um reage diferente ao calor!!! agora a minha cenoura fica dura com o calor!! hiuahiaua
2006-09-14 15:57:41 · answer #6 · answered by Bruno M 2 · 0⤊ 1⤋
Se quiser aulas particulares, fala cmg, que vou na sua casa, dai te mostro esses processos, bem explicadinhos!!!!
^^
2006-09-14 15:49:57 · answer #7 · answered by korote_mota 3 · 0⤊ 1⤋
KKKkkkk ...essa foi boa!!!
2006-09-14 15:49:07 · answer #8 · answered by Cláudia Saurenmann 5 · 0⤊ 1⤋
pelo mesmo motivo d q quando eu te vejo meu pau fika duro e qdo naum te vejo ele fica mole
2006-09-14 16:34:51 · answer #9 · answered by back 1 · 0⤊ 2⤋
Porque a cenoura é um vegetal, e qualquer vegetal cozido perde a consistência, ou seja, fica mole. O ovo não é um vegetal, portanto, não tem a mesma reação.
2006-09-14 16:04:33 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋