請問大家我煮紅茶後不管是放到冷掉再冰or煮好加冰後都會變白濁且變苦有什麼方法可以解決嗎?另請教古早味紅茶的配方謝謝
2006-09-07 11:20:06 · 2 個解答 · 發問者 老闆來碗麵 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
冷掉後與剛煮好加冰後都會變白濁???
依我的經驗..妳的茶葉品質有問題!
茶湯之所以會變白濁.如果是以冰鎮法來泡.冰塊加得太多.冰點太低就會產生此現象.如果紅茶是放隔天偶爾也會產生此現象的.
依我的經驗是綠茶也會變白濁..冰點太低!
茶湯一旦變濁.就表示它的質產生了變化.茶鹼大量釋出.以至苦味出現!
但妳不是用冰鎮法來泡.而是讓它自然降溫.也會產生此現象~
建議妳...換另一裝茶葉試看看吧!
2006-09-07 17:51:22 · answer #1 · answered by 擁擠的樂園 3 · 0⤊ 0⤋
可以請問一下你煮紅茶的方法嘛?
適用茶葉還是茶包呢?
一般來說是滾水關火後把紅茶放入悶
時間的話會因為茶的品質不同而有所不同
比例的話我們是阿薩姆紅茶 1公升的水配20克的茶葉 悶10分鐘
因為不知道你是用甚麼茶葉煮
建議你可以在買的時候問一下店家如何煮會比較恰當
2006-09-07 16:42:15 · answer #2 · answered by Jan 2 · 0⤊ 0⤋