por que la sal extrae el agua a las carnes y porque no deja acumular la nieve.cual es el proceso quimico?

Question

La sal se utiliza por ejemplo para curar los jamones de cerdo y para desecar otros alimentos y tambien se ve en las ciudades que hay precipitaciones de niecves que se desparrama la sal para que esta no se acumule.

Answer 1

Un cuerpo salado se deshidrata por el proceso de ósmosis ( dos soluciones separadas por una membrana semipermeable, tienden a equilibrar concentración salina) por lo que al haber una alta concentración de sal de un lado elimina el agua del otro.
Con respecto a la nieve lo que produce la sal es un descenso crioscopico o sea que baja el punto de congelamiento del agua por lo que la nieve se derrite.
saludos

Answer 2

estoy de acuerdo con lo q te dijeron de osmosis .pero quería agregar a eso una cosita mas..
la sal se usaba para conservar la carne., porq al estar tan concentrada la sal la presión osmótica era fuerte. ahora quiza te preguntes q tiene q ver con q se conserve... veamos si me sale explicarte:
cualquier bichito (cosas unicelulares.. no tengo mucha nocion de biología, no se exactamtente.. asiq digo bichito y listo) q se acerq a la carne tiene agua en el interior de la celula. por presion osmotica el agua va a pasar a traves de la membrana semipermeable de la celula, y el bichito se va a terminar muriendo porq se queda sin agua. (crenación). de ahi q la carne se conservaba salada antes de q existiese la heladera. lo mismo pasa con mermeladas y cosas con mucha azucar.

Answer 3

Por el sodio. Actua como un absorbente d la humedad.

Answer 4

La sal ( clna2) es hidroscopia ,esto quiere decir que actúa como un papel secante y por lo tanto absorbe el agua que se encuentra a su alrededor, es por eso que muchas veces la sal que tenemos en el salero se humedece, para evitarlo le ponemos dentro del salero unos granos de arroz que absorbe el agua del salero.