Reação quimica para determinação de indice de peroxidos?

Question

pelo metodo do acido acetico cloroformio 3:2

Answer 1

O IP (Índice de peróxidos) é a quantidade de de peróxidos (expressa em miliequivalentes de oxigênio ativo por kg de gordura) que ocasionam a oxidação do iodeto de potássio, com a solução problema dissolvida em ácido acético e clorofórmio 3:2.

Ele nos dá informações sobre o grau de oxidação de um óleo ou gordura.

Esta solução é tratada com iodeto de potássio (KI), e titula-se então com uma solução de tiossulfato de sódio (0,002N) usando amido como indicador.

Resultados:


IP = V .N .1000 / P

sendo:

V : ml de solução de tiossulfato
N : Normalidade da solução de tiossulfato
P : peso em gramas da amostra problema

É um método de titulação indireta, onde o Iodeto é oxidado a iodo pelos peróxidos liberados como subprodutos da oxidação do óleo ou gordura em análise.

O iodo liberado é estequiometricamente relacionado ao teor de ácidos graxos, então, titula-se este iodo, em presença de indicador amido, com o tiossulfato de sódio.

As reações irão depender dos ácidos graxos da amostra.

Answer 2

Gazes doAlem

Answer 3

Meu deus, que coisa é essa? Pra que isso?
Mas ok.....