Rejeito convites para ir em restaurantes por não saber me comportar. Como devo proceder?

Question

com relacao as regras de eitiquetas. Elas sao mesmo regras? Como usar os talheres....quando limpar a boca???

Answer 1

Sempre é tempo de aprender.
Até na net vc encontra
Etiqueta à mesa
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
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Etiqueta à mesa é a forma como as pessoas se portam à mesa em situações sociais, de modo a demonstrarem pertencer à determinado grupo social. Geralmente esses grupos são aqueles de predomínio numa sociedade, seja essa um predomínio social, político ou cultural. A etiqueta nos dias de hoje já está menos rígida, bem mais flexível.

Tabela de conteúdo [esconder]
1 História
2 Tipos de recepção:
2.1 Serviço à francesa
2.2 Serviço à inglesa
2.3 Serviço à americana
2.4 Serviço à brasileira
3 Como servir à mesa
4 Dicas para comer alimentos difíceis
4.1 Alcachofra
4.2 Alface
4.3 Caviar
4.4 Consomê
4.5 Coquetel de camarão
4.6 Escargots
4.7 Macarrão e massas em geral
4.8 Frutas
5 Flores, frutas, cores e arranjos



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História
As normas de etiqueta à mesa surgiram na antiga França, onde até hoje é considerada como sinônimo de requinte e refinamento. Quem nunca ouviu falar dos maravilhosos “menus” desenvolvidos pelos franceses, suas belas mesas compostas com bom gosto e classe.

É importante salientar que as normas de etiqueta à mesa são as mesmas, independente do estilo de recepção que você irá realizar, o que irá interferir na composição da mesa será o cardápio oferecido. Talheres, pratos e copos sempre estarão dispostos à mesa de acordo com o cardápio que você preparou.

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Tipos de recepção:
Formais ( serviço à francesa, serviço à inglesa )
Informais ( serviço à americana, à brasileira )
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Serviço à francesa
Em matéria de etiqueta à mesa, é o mais requintado, deve ser realizado somente em ocasiões especiais (casamentos, bodas, noivados, quando receber pessoas formais, como ambiente de trabalho – presidentes, diretores, hóspedes estrangeiros). São situações protocolares, como numa embaixada por exemplo.

Neste serviço devemos tomar precauções dobradas, nada pode dar errado... O garçom deve estar impecável (com uniforme e luvas). O mesmo começa servindo a mulher sentada ao lado direito do anfitrião (a convidada de honra), em seguida todas as mulheres, por último o anfitrião. Deve trazer a bandeja à esquerda do convidado, para que ele mesmo se sirva.

Os lugares à mesa são marcados com porta cartões (placement), onde consta o nome de cada um à frente do local onde deve se sentar.

O garçom que serve à francesa deve ter muita prática, não deve nunca esbarrar nos convidados enquanto serve e nem se encostar à mesa.

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Serviço à inglesa
O serviço à inglesa também é um serviço requintado, porém o que o diferencia é que neste serviço o convidado não precisa pegar os talheres da bandeja para se servir, pois é o garçom que o fará. É um serviço muito usado nos restaurantes.

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Serviço à americana
Qualquer refeição , do café da manhã à ceia, pode ser servida à americana, isto é em forma de bufê. Este tipo de recepção é indicado para reuniões com um número grande de pessoas, para que as pessoas fiquem mais à vontade para se servirem. Porém , hoje em dia é bastante adoptada como forma prática e simples de receber amigos em casa, claro tudo isso sem perder o requinte e bom gosto à mesa. A mesa poderá ser arrumada da seguinte forma : Os pratos e talheres ficam empilhados num dos lados da mesa, um arranjo deve vir ao centro, e do outro lado as travessas com seus respectivos talheres. Se forem mais de 10 pessoas, os pratos devem ser divididos em 2 pilhas, no bufê ou mesinha auxiliar , inclusive os pratinhos de sobremesa.

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Serviço à brasileira
É o tipo de serviço que mais estamos acostumados, é o tradicional serviço familiar que realizamos em nossas casas. A mesa deve ser arrumada com toda a elegância, pois mesmo sendo pessoas mais íntimas, deve –se ter o capricho de distribuir tudo da melhor forma possível. Nesse serviço não utilizamos garçom, pois as travessas podem estar à mesa.

Os anfitriões tem 3 opções:

Servir todos os convidados – ou repetir travessas – ou usar o aparador e deixar os convidados se servirem à vontade.

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Como servir à mesa
A pessoa que servirá a mesa (o dono da casa, copeira ou garçom) deve estar com aparência impecável. Deve ter boa postura, jamais se curvar sobre o convidado (roupa sempre limpa , pois higiene é fundamental). A toalha também deve estar limpa e bem passada. A mesa bem arrumada, tudo deve estar impecável.

Começa-se pela entrada (sopa, salada...). Se for sopa, prato fundo ou a taça de consomê (poderá vir cheio para mesa ).
Se a entrada for fria, poderá estar no prato e à mesa, antes dos convidados sentarem. Senão , será servida pelo lado esquerdo após se sentarem.
As bebidas são servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. Nunca encha até a boca os copos (somente 2/3 da taça ).
A primeira travessa é levada pelo lado esquerdo do convidado (se for a francesa ele mesmo se serve ). Os pratos sujos devem ser retirados também pelo lado esquerdo. Os pratos limpos sempre entram pela direita do convidado.
Servir homens e mulheres partindo sempre da convidada de honra.
Evite fazer pilhas ao retirar os pratos , primeiro são retirados os pratos e depois os copos.
Ao terminar a refeição, o café pode ser servido à mesa ou na sala de estar.
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Dicas para comer alimentos difíceis
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Alcachofra
Se vier inteira , acompanhada de molho a vinagrete, é desfolhada com as mãos. À mesa, costuma se servir somente o coração da alcachofra.
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Alface
Não é cortada com a faca. Devemos sempre escolher o miolo para servirmos à mesa.
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Caviar
Quando servido na hora de drinques, como canapé, comece com os dedos. Quando servido como entrada, é apresentado sobre blocos de gelo e acompanhado de torradas. Pegamos a torrada e colocamos um pouco na sua extremidade para saborearmos com sobriedade e prazer.
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Consomê
Se houver pedacinhos de torradas, comece com a colher e depois leva-se a xícara de consomê aos lábios para beber o líquido.
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Coquetel de camarão
Servido em recipiente próprio, com lugar para gelo moído na parte inferior. Come-se com colher de sobremesa na mão direita e garfo de peixe na mão esquerda. Se houver camarões graúdos, devem estar descascados, se estiverem sobre a borda da taça, devem ser colocado dentro da taça e cortados com a colher antes de levá-los à boca.
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Escargots
São servidos em pratos especiais , com cavidade para cada unidade. Devem ser segurados por uma pinça própria na mão esquerda e com garfo próprio na mão direita retira-se o conteúdo para comê-lo.
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Macarrão e massas em geral
Deve-se comer só com o garfo. No caso do espaguete, usa-se uma colher para ajudar a enrolar o macarrão no garfo.
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Frutas
Abacate – deve ser servido à mesa como creme.
Abacaxi – descascado e cortado em rodelas, come -se com garfo e faca de sobremesa
Cereja – deve se segurar pelo cabo, comê -la com as mãos , colocando o caroço no prato de sobremesa.
Caqui – com garfo e faca de sobremesa.
Ameixa – come-se com a mão, depositando o caroço no prato de sobremesa.
Laranja – descascada , come -se com garfo e faca de sobremesa.
Mamão – Deve ser descascado, fatiado ou picado em forma de cubos, come -se com garfo de sobremesa. Quando com casca e a metade, come -se com colher de sobremesa.
Manga – a melhor maneira de servir a manga é cortadas em cubos. Come -se com garfo e faca de sobremesa.
Melão – é apresentado em fatias com a casca. Firmando a fatia com o garfo, separa-se pedacinho a pedacinho da polpa para comer.
Pêssego – com a faca e garfo, descasca-se , vai cortando e comendo pedacinho por pedacinho, não se leva o caroço à boca quando estiver à mesa.
Uva – Servir em cachos já lavados cuidadosamente. É necessário porém uma tesoura própria para cortar os galhos. Come-se como as cerejas.
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Flores, frutas, cores e arranjos
Alguns componentes de decoração contribuem para dar o tom na sua recepção. O item de cores é um item que traduz a essência de um acontecimento, elas estão nas flores , frutas toalhas e louças. Para saber escolher, dosar e combinar é necessário conhecer o significado de cada cor e o impacto que podem causar no ambiente. Confira:

Vermelho - é o matiz mais dramático que existe. Transmite energia e tem visualização rápida, pode surtir um belo efeito, por isso deve ser utilizado com moderação. As flores mais utilizadas com essa cor são as rosas , tulipas , gérberas, crista de galo.
Laranja – tem quase a mesma intensidade do vermelho, transmite otimismo e alegria. Duas flores com essa cor são utilizadas atualmente, o girassol e o lírio.
Rosa – Ideal pára dar um ar romântico à ocasião, traz suavidade ao ambiente , excelente para casamentos . As flores mais usadas com essa cor são : rosa, amarílis, dália, angélica .
Amarelo – transmite idéia de riqueza afinal, é a cor do ouro. Ligados a ela sentimentos de força, entusiasmo e trazem positivismo ao ambiente. Lírios ,girassóis , narcisos , crista de galo, palmas são as flores que mais prestam às decorações.
Verde – essencial em qualquer arranjo, é uma das cores que mais lembram harmonia e paz. São inúmeras as plantas que se prestam à decoração , entre elas as dracenas, ciprestes, eucalíptos, samambaias, avencas, etc.
Azul – leva otimismo e esperança ao ambiente e as flores mais comuns nas decorações são : jacintos, papoulas, agapantos, etc.
Branco – indispensável até mesmo para compor um arranjo com outras cores , é a cor da paz. Copos de leite , rosas , lírios , boca de leão e orquídeas dão a vida e harmonia às outras flores do arranjo.
Retirado de "http://pt.wikipedia.org/wiki/Etiqueta_%C3%A0_mesa"
Categorias de páginas: Comportamento

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Esta página foi modificada pela última vez em 22:28, 3 Agosto 2006. O texto desta página está sob a GNU Free Documentation License.
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Masnão precisa chegar oas exageros e frescuras.
temoutros sites sobre o assunto

Answer 2

Eu ñ acredito q nos dias de hoje, q as etiquetas já ñ são tão rígidas, ainda exista gente assim. Comece indo a restaurantes simples e vá observando as pessoas, procure imitá-las e ai vc aos poucos vai aprendendo a se comportar.

Answer 3

aprenda e vá é uma grande oportunidade de mostra que vc é culto...

Answer 4

Um curso ou um livro sobre etiqueta pode te ajudar!

;o)

Answer 5

treinar em casa por em quanto
pois como vai fazer quando for um homem de negócios?

Answer 6

Ha ha
Eu simplesmente chego a esses lugares e me sirvo muito bem,como muito bem,e tudo isso com garfo e faca.
Em casa sou assim,eles na casa deles são assim,porque devo ficar me submetendo a essas humilhaçoes?
Afff... que saco essas regras,as vezes nem conseguimos comer direito com tanta formalidade.

falei... um abraço

Answer 7

creio que todos sabem se comportar, o problema da etiqueta esta na mídia televisiva.. ser o maximo certinho,
agir naturalmente e evitar certos habitos quando em casa.

procure ver na propria internet, ajuda muito!
a internet é grande e voce acha que não tem? mais tem!

Answer 8

Procure aprender, faça um curso ou leia um livro!