拿鐵的作法?
卡布的作法?
它們有什麼不同!??
奶泡是誰較多呢??還是都一樣呢
我問過人.但是答案都不一樣?!
請給我\"正確\"答案
2006-08-25 17:31:14 · 8 個解答 · 發問者 湘榛 2 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
＊拿鐵就是．．咖啡然後牛奶加到杯子的八分滿再一~兩湯匙的奶泡
＊卡布就是．．咖啡然後牛奶加到杯子的一半,剩下的空間就全加奶泡
所以”卡布”奶泡比較多～
我個人覺得如果去星巴克點拿鐵比較划算
因為咖啡的成份都一樣
但是拿鐵的牛奶比較多
可以喝比較多口耶＠＠
2006-08-27 21:35:23 補充：
因為卡布的牛奶比例 會比拿鐵少一點所以有些人以為卡布的咖啡比較多其實咖啡是一樣多的~卡布因為牛奶加的少 會讓咖啡的味道比較重主要是以大量的奶泡跟少量的牛奶為主樓上的蕭大大拿鐵做法如果是”濃縮咖啡”．牛奶．奶泡１:1:１這樣好像不太對～濃縮咖啡就表示他是濃縮的～出來的ｃｃ數就很少 大約只有６０ｃｃ吧一個星巴克中杯的馬克杯就２５０～３００ｃｃ那如果牛奶也只加６０ｃｃ就會非常苦耶而且還裝不滿＠＠就一點不像拿鐵了．．．我個人覺得是１：２：１(咖啡．牛奶．奶泡)
2006-08-26 18:41:14 · answer #1 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
CAPPUCCINO----ESPRESSO+牛奶+奶泡 牛奶跟奶泡比例為 1:1
以180cc杯子為例 30cc espresso
+75cc steam milk +75cc 奶泡
即為cappuccino
caffe latte----latte' 義大利文就是牛奶的意思 caffe'就是espresso的通稱 espresso+steam milk就是拿鐵
至於那少許奶泡 因牛奶用蒸氣加熱就算不刻意發泡也會有些許奶泡
咖啡及牛奶的比例只是濃淡度的關係
因個人喜好不同各家咖啡店煮出來也會不同--------------喜歡就好
2006-08-29 18:38:02 · answer #2 · answered by 田田 2 · 0⤊ 0⤋
冰與熱的做法有些不同
以冰的來說卡布咖啡多一些
而拿鐵則是牛奶多一些
基本上奶泡差不多容量
以熱飲來說
拿鐵使用大杯子
卡布是咖啡牛奶奶泡1:1:1
拿鐵是咖啡牛奶奶泡1:3:1
兩者咖啡是一樣容量
而拿鐵則是牛奶容量再多一些
2006-08-27 16:10:28 · answer #3 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
我聽說卡布是從拿鐵衍生出來的
我不確定
我習慣喝卡布
店家都會用蠻多奶泡的
2006-08-26 14:49:04 · answer #4 · answered by 海綿 2 · 0⤊ 0⤋
簡單的說
卡布就是 奶少泡多
拿鐵就是 奶多泡少
差別在於 卡布上面+了肉桂粉
冰熱的乃泡做法不同
尤其時打過奶泡的奶不能再重複使用
因為會打不起來 也不夠綿密
2006-08-26 08:22:39 · answer #5 · answered by 殞落森情 1 · 0⤊ 0⤋
它的做法的確是眾說紛紜，不過我看到很多書上的說法是：
拿鐵：咖啡、牛奶、奶泡的比例是1：1：1
卡布：咖啡、牛奶、奶泡的比例是1：1：2
上述所指的咖啡，是濃縮咖啡，並非美式咖啡
因此，拿鐵喝起來比較“奶”；而卡布就是在喝他“奶泡”的口感
至於卡布要不要加可可粉或是肉桂粉，則是個人口味問題
2006-08-25 20:11:29 · answer #6 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
上面那個好像說的太複雜了...
既然上面的做法說的很詳細
那我就用簡單的說下面的問題
簡單來說...拿鐵就是牛奶加的多啦~
2006-08-25 18:37:33 · answer #7 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
卡布奶泡做法
1.將「Hario奶泡壺」倒入適量鮮乳，約三分之一處即可。
2. 將奶泡壺放入微波爐加熱至攝氏60度。（約20秒至50秒鐘視微波爐功率定）
(以上兩種程序也可以用雪平鍋，加熱鮮奶 至攝氏60度 )
3. 取出加熱妥的熱牛奶，左手壓住蓋子，右手快速上下抽動製造奶泡
5.將牛奶緩慢倒入裝有濃縮咖啡的杯子，此時先用湯匙將較濃稠的奶泡擋住
6.緩緩倒入牛奶湯匙先不要移開
7.至九分滿後，用湯匙將濃稠奶泡推入杯中，大功告成
拿鐵奶泡做法
所謂拿鐵 就是杯子比較大，加入較多份量的牛奶
所以需在奶泡壺內注入較多的鮮奶
同卡布奇諾方法緩慢倒入牛奶
注意避免攪散表面的Crema
最後將濃稠的奶泡推入杯中
完成一杯充滿奶香的拿鐵咖啡
你也可以加入榛果、杏仁等天然風味糖漿，就成為榛果拿鐵、杏仁拿鐵
2006-08-25 17:48:56 · answer #8 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋