情人節快到了,看到身邊才剛面臨分手的朋友很是心酸,想做些心意安慰一下,希望能有人教一下用較簡單的方法來做些可口的小餅乾
2006-08-17 18:12:04 · 2 個解答 · 發問者 Vincent 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
圖片參考：http://home.pchome.com.tw/good/fang600213/bmp/bmp-h/2-17.gif
參考資料食譜搜集喔~很認真回答的我喔~
2006-08-19 12:03:55 · answer #1 · answered by Mina 7 · 0⤊ 0⤋
丹麥小西餅材料奶油 390 白油 156細砂糖 156糖粉 195鹽 7全蛋 234奶水 78高粉 781香草精 少許做法1. 奶油、白油打稍發。（打太發紋路會不明顯，但會較鬆發。可打軟後換成球狀的繼續打，最後加粉時用手拌，這樣會入口即化）2. 加入細砂打至糖融解。3. 分次加入蛋。（蛋吃完一次再下第二次，且蛋最好是常溫的）4. 加入少許高粉拌勻。5. 加入奶水拌勻。6. 加入剩下的高粉拌勻。7. 最後加入香草精拌勻即可。8. 裝入擠花帶中，擠出大小適中、形狀一致的麵糊。9. 180/180℃，20~25分鐘。製作小撇步1. 奶油需是冰的口感會較好。2. 加入白油是為了穩定性高、較硬脆。3. 一般奶油是油包水，烤時油蒸發，水較易流失。發酵奶油是水包油，烤時水蒸發，口味不易走，穩定性較好，但夏天時不易保存。這是屬於比較簡單的餅乾~~
2006-08-17 18:48:13 · answer #2 · answered by 千2 4 · 0⤊ 0⤋